鵝是鳥綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝是食草動(dòng)物，鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。很多人都喜歡吃大鵝肉，但是應(yīng)該少吃鵝肝，因?yàn)轾Z肝富含高膽固醇，那么，產(chǎn)婦坐月子能吃大鵝肉嗎？下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)成分及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100克鵝肉含蛋白質(zhì)10.8克，鈣13毫克，磷37毫克，熱量144千卡，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。鵝肉含有人體生長(zhǎng)發(fā)育所必需的各種氨基酸，其組成接近人體所需氨基酸的比例，從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看，鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點(diǎn)，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高達(dá)66．3％，特別是亞麻酸含量高達(dá)4％，均超過(guò)其他肉類，對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低，質(zhì)地柔軟，容易被人體消化吸收。
中醫(yī)認(rèn)為，鵝肉具有養(yǎng)胃止渴、補(bǔ)氣、能解五臟之熱，補(bǔ)陰益氣，暖胃開津和緩解鉛毒之功效。所以，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說(shuō)法。而用鵝血、鵝膽、鵝肫等制成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用于癌癥、膽結(jié)石等疾病的治療。
鵝肉受到人們喜愛(ài)，是因?yàn)轾Z肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。據(jù)分析，其蛋白質(zhì)含量比牛肉、羊肉都高很多。鵝肉中脂肪含量較低，且多為有益健康的不飽和脂肪酸。鵝還具有藥用食療功能。
產(chǎn)婦坐月子可以吃鵝肉嗎
產(chǎn)婦坐月子是可以吃鵝肉的，鵝肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)分析，其蛋白質(zhì)含量比牛肉、羊肉都高很多。
注意事項(xiàng)
鵝肝屬高膽固醇食品，即膽固醇代謝失調(diào)是膽結(jié)石形成的原因之一，應(yīng)少吃高膽固醇食品。過(guò)多食用鵝肝，會(huì)增加動(dòng)脈硬化和罹患冠心病的危險(xiǎn)性。肝臟中某些毒素和維生素A的含量較高，如果一次食用過(guò)量，會(huì)引起急性維生素A中毒。肝臟類的食品膽固醇含量高，但對(duì)眼睛有好處。有淤血、腫塊或寄生蟲的鵝肝絕對(duì)不能吃。食用前必須徹底用水反復(fù)浸泡3～4小時(shí)，消除毒素。加熱要充分，不可吃半生的、帶血的。
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