雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看下雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及女性坐月子期間可以吃雞肉嗎等關(guān)于雞肉相關(guān)知識(shí)吧。
雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點(diǎn)。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對(duì)不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對(duì)人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
坐月子可以吃雞肉嗎
產(chǎn)婦坐月子是可以吃雞肉的，最好選擇公雞肉，由于雄激素具有對(duì)抗雌激素的作用，公雞睪丸中含有少量的雄激素。因此，產(chǎn)婦坐月子若吃一只清燉的大公雞，就能促進(jìn)乳汁分泌增多。而且，公雞的脂肪較少，產(chǎn)婦吃了不容易發(fā)胖，有助于哺乳期保持較好的身材，也不容易引起嬰兒發(fā)生腹瀉。如發(fā)現(xiàn)乳頭不通，即乳房發(fā)脹而無(wú)奶時(shí)，切勿吃公雞發(fā)奶，否則會(huì)引起乳腺炎。
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