隨著人們對(duì)于健康的關(guān)注，對(duì)于飲食的要求也越來越高了，營養(yǎng)豐富又健康的食物深受大家喜愛，藍(lán)莓就是非常受推崇的健康水果，涵蓋了飲料、果醬、干果、糖果等，為什么藍(lán)莓如此受推崇，它有哪些營養(yǎng)和功效呢？下面和360常識(shí)網(wǎng)去了解一下吧！

藍(lán)莓的營養(yǎng)成分

藍(lán)莓是一種近似圓形的藍(lán)色水果，其口感細(xì)膩酸甜，而且營養(yǎng)極為豐富，藍(lán)莓中包含大量的營養(yǎng)成分，糖、酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、脂肪、花青甙、葉黃素、泛酸、葉酸、胡蘿卜素，此外，還有其他果實(shí)少有的鐵、鋅、錳等，以及氨基酸等元素。

藍(lán)莓的保健作用

改善視力

藍(lán)莓中含有花色素甙成分，這一成分可以很好的減輕視力疲勞，增強(qiáng)夜間視力效果。常吃藍(lán)莓，可以促進(jìn)視力紅素的再合成，消除視覺疲勞，改善視覺的敏感程度。

抗衰老

藍(lán)莓，尤其是野生的藍(lán)莓，有抗氧化功能，藍(lán)莓吸收自由基的能力很好，可以減少氧自由基對(duì)細(xì)胞膜、DNA和其他細(xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。

改善睡眠

藍(lán)莓中的花青素可以滲入細(xì)胞，保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化，所以可以抗氧化和抗過敏，而花青素可以穿越血腦屏障，可以保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，能夠改善睡眠。

美容養(yǎng)顏

因?yàn)榛ㄇ嗨亍㈩慄S酮等成分可以抗氧化，改善血液循環(huán)，促進(jìn)代謝等多方面的功能，可以使皮膚長期光滑并富有彈性，能防治、減少皮膚病和皺紋的早期出現(xiàn)，甚至可以美白肌膚、祛除色斑。

增強(qiáng)抵抗力

藍(lán)莓中的微量元素對(duì)人體血液有一定的調(diào)節(jié)作用，且能提高蛋白質(zhì)的利用率，確保人體血壓與功能正常，促進(jìn)人體造血，增強(qiáng)人體機(jī)能的抵抗力。

強(qiáng)壯骨骼

藍(lán)莓中富含微量元素錳，對(duì)骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用，研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。

減小肚腩

藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可以分解腹部脂肪，有助于控制體重，此外，藍(lán)莓熱量低，不會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。

防治便秘

藍(lán)莓還有助于防治便秘，1杯新鮮的藍(lán)莓含大約4克的膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%，藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，防治便秘。

降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病

藍(lán)莓含有的花青素、維生素C、維生素E、果膠等抗氧化成分，能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康，預(yù)防心血管疾病。

所以，每天吃一些藍(lán)莓，有助于補(bǔ)充營養(yǎng)，維持身體健康，但是也不要一次性吃太多，每次吃50克左右就可以了。藍(lán)莓可以直接吃，也可以做成藍(lán)莓派、藍(lán)莓干等。

很多人把藍(lán)莓的吃法局限于當(dāng)水果直接食用了，其實(shí)藍(lán)莓有很多美味的吃法大家還沒有發(fā)現(xiàn)，如：藍(lán)莓冰淇淋、藍(lán)莓沙拉、藍(lán)莓果汁、藍(lán)莓蛋糕等等；這么多藍(lán)莓的吃法，相信已經(jīng)把大家看得眼花繚亂了，下面就一起來看看這些美味是怎么做的吧。

1、當(dāng)作早餐麥片粥的食材：在最愛吃的麥片粥里或粥上，加上半杯(或更多)的藍(lán)莓。如果已經(jīng)冰凍過，則必須擺上五分鐘以后再吃。

2、豪華英式松餅：在熱松餅上，涂上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍(lán)莓即成。

3、藍(lán)、白、紅沙拉：把藍(lán)莓加在拌好的沙拉上，藍(lán)光閃閃。使人看了不禁使之食指大動(dòng)，口水直噎。其做法為：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍(lán)莓，再撒一點(diǎn)法式沙拉醬即成。

4、特級(jí)水果杯沙拉：藍(lán)莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片(酪梨，牛油果)，哈密瓜丁和藍(lán)莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍(lán)莓，相信其結(jié)果必然令人垂涎不止。

5、藍(lán)莓淇淋：將一碗藍(lán)莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡單！倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了！

6、餐后涼點(diǎn)：藍(lán)莓和霜淇淋或冰凍點(diǎn)心，當(dāng)作餐后冰涼點(diǎn)心，真是神仙食品，妙不可言。

7、水果優(yōu)格：當(dāng)然，買藍(lán)莓酸乳酪并不難，但請(qǐng)一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍(lán)莓，那樣就會(huì)既可以多吃藍(lán)莓，又可以享受它們的異香。

8、藍(lán)莓風(fēng)味綜合果汁：藍(lán)莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風(fēng)味。

9、藍(lán)莓蘋果快糕：在玻璃烤盤上，倒入叁杯藍(lán)莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叁支絞碎的低脂麥片棒，加入藍(lán)莓，全部材料拌勻好后，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時(shí)即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食，(每份含熱量189卡路里：0.5克脂肪；3.3克纖維)。

10、藍(lán)莓優(yōu)格：小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優(yōu)格。當(dāng)霜淇淋外表略為溶軟時(shí)，將新鮮或凍藍(lán)莓放上去即可。

溫馨提示：藍(lán)莓的吃法非常多樣化，大家可以自主創(chuàng)新，尋求美味；食用藍(lán)莓不僅可以滿足大家的味覺，且藍(lán)莓具有較高的食療價(jià)值，經(jīng)常食用對(duì)人體好處多多。