醪糟蛋花湯的方法
醪糟蛋花湯顧名思義，它的原材料就是雞蛋。而醪糟則是制作這道美食所需要的工具。一個簡單的工具，一份原材料，聽起來比較簡單。但其實這其中還有許多需要注意的細節(jié)，就今天就讓小編帶著大家一起來看一看有哪些操作細節(jié)需要大家去注意的。
醪糟經糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經過酵母發(fā)酵而制成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。醪糟也是一種酒，不過味較淡，一般不會醉人。但若吃得太多，而又是吃那不經加水煮制的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。明人李實在《蜀語》中說："不去滓酒日醪糟，以熟糯米為之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。
成分
富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)性酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。
醪糟蛋花湯做法：舀3大匙醪糟在鍋里，加水一杯240ML和白糖一大匙（個人喜好），煮開。另碗雞蛋一個，打散。把打好的蛋液慢慢的倒入煮沸的醪糟鍋里，用筷子或勺子在鍋里攪動，鍋內再次煮開了就關火。酸甜可口的醪糟蛋花湯就成了。
看完了醪糟蛋花湯得做法，你們一定會覺得非常的簡單吧！的確，在家里不用花費很多的時間和精力就能夠做成這樣一道美食，想想就是一件非常讓人開心的事情。如果你也想要體驗這種快樂，這種幸福，那就動手來做一道這樣的美食，讓你的家人也一起沉浸在美食帶來的快樂中吧！
