蒲公英又稱尿床草、蒲公草、西洋蒲為菊科植物蒲公英，或同屬數種植物的干燥全草。對于利尿可是有非常好的效果，它具有豐富的胡蘿卜素和C及礦物質，對消化不良、便秘都有改善的作用，另外葉子還有改善濕疹、舒緩皮膚炎、關節不適的凈血功效，根則具有消炎作用，可以治療膽結石、風濕，不過在沒有專業醫師指導下還是不要擅自使用為佳，花朵煎成藥汁可以去除去雀斑，可說是非常有用的一種香藥草，新鮮蒲公英要選擇葉片干凈、略帶香氣者，干燥蒲公英則選顏色灰綠、無雜質、干燥者。
蒲公英屬菊科屬多年生草本植物。是藥食兼用的植物。據《本草綱目》記載，它性平味甘微苦，有清熱解毒、消腫散結及催乳作用，對治療乳腺炎十分有效。無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗。此外，蒲公英還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，被廣泛應用于臨床。《本草綱目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳。”《神農本草經》、《唐本草》、《中藥大辭典》等歷代醫學專著均給以高度評價。
蒲公英的功效
1、清熱解毒可用于熱毒證，尤善清肝熱，治療肝熱目赤腫痛，以及多種感染、化膿性疾病。
2、消癰散結治療熱毒壅結于肌肉所致的癰腫瘡毒，高熱不退。對乳癰有良效，能解毒散結通乳，可內服或外敷，常配金銀花等同用。另外還可配大黃、丹皮治療腸癰。
蒲公英的作用
1、抗菌：50%鮮草汁用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌有抑制作用；50%全草煎劑用平板挖溝法，對金黃色葡萄球菌和綠膿桿菌有抑制作用。
2、抗真菌：水浸液用試管稀釋法，1：4對奧杜盎小孢子菌許蘭黃癬菌，紅色毛癬菌等有抑制作用。
3、抗腫瘤：蒲公英熱水提取物30～40mg/kg腹腔注射，對小鼠艾氏腹水癌皮下接種后11～20天給藥有抑瘤作用，對接種后的1～10天給藥無效，其抗腫瘤作用類似香菇多糖，是通過免疫機制實現的。另外，本品還有抗胃潰瘍、利膽、保肝等作用。
蒲公英的食用方法
蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。
生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。
涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。
做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。
轉載請注明來源：360常識大全網 http://www.la-vie-en-rose.cn/
