牛蒡根大家應該都不陌生吧，但是你對牛蒡根的了解有多少呢？下面，就快和360常識網一起了解牛蒡根的相關知識吧！
本文目錄
1、牛蒡根是什么？
2、牛蒡根的功效
3、牛蒡根怎么吃？
牛蒡根是什么？
牛蒡根又叫鼠粘根、牛菜、菊科、惡實根。是一種植物根系類物質，當牛蒡根被清洗完成之后，可以切片炒著吃或者泡茶喝，可以起到消炎止痛，在治療頭暈、耳鳴、腰痛等等方面具有很好的效果。那么大家對牛蒡根的作用功效以及如何食用上有哪些了解呢？請看下文中小編的詳細介紹。
牛蒡根的功效是什么
1、排毒防癌
排毒防癌是牛蒡根的重要功效之一，它含有豐富的纖維素，這種物質可以促進人體內腸道蠕動，縮短排便時間，而且它能清除人體腸道和血管中積存的膽固醇，可以預防毒素在人體內堆積，對人類高發的中風與癌癥都有明顯預防作用。
2、健腦益智
牛蒡根中含有多種人體正常代謝時必需的氨基酸，它還含有一些天然磷脂和微量元素鋅與鎂等營養成分，這些物質被人體吸收以后，都能直接作用于人類的大腦，可以促進腦細胞再生，也能提高腦細胞活性，它既能促進智力發育，又能提高記憶力，經常食用健腦益智的功效特別明顯。
3、預防高血壓
平時多食用一些牛蒡根可以預防高血壓，因為它含有的揮發油和粘液質以及咖啡酸和綠原酸等營養成分，都能直接作用于人類的血管，能增強血管韌性，也能擴張血管，提高血管通透性，可以促進血液循環，預防血壓升高。
牛蒡根怎么吃？
1、牛蒡炒肉絲：牛蒡子10克，豬瘦肉150克，胡蘿卜絲100克，調味品適量。將牛蒡子水煎取汁留用。豬肉洗凈切絲，用牛蒡子煎液加淀粉等調味。鍋中放素油燒熱后，下肉絲爆炒，而后下胡蘿卜及調味品等，炒熟即成。可清熱利咽，適用于風熱感冒，咽喉疼痛等。
2、牛蒡根燉雞：牛蒡根500克，母雞l只，調味品適量。將牛蒡根洗凈，削皮切厚片。將雞宰殺，去毛、內臟、腳爪洗凈，入沸水鍋焯一下，撈出洗去血污。鍋內放適量水，放入雞煮沸，加入料酒、精鹽、味精、蔥、姜燉燒至肉熟爛，投入牛蒡片燒至入味，加入胡椒粉，出鍋即成。可溫中益氣、祛風消腫，適用于體虛瘦弱、四肢乏力、消渴、水腫、咽喉腫毒，咳嗽等病癥。
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