鱈魚又叫做裸蓋魚、裸頭魚、大頭青、大口魚、大頭魚，為鱈科動(dòng)物鱈魚的全體。鱈魚是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的海產(chǎn)品，對(duì)人體有一定的滋補(bǔ)作用。下面就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解有關(guān)鱈魚的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)吧！
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一：活血止痛
鱈魚肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，對(duì)于外傷出血，跌打損傷者有良好的滋補(bǔ)效果。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值二：提取魚肝油
鱈魚肝大而且含油量高，富含維生素A和D，是提取魚肝油的原料。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值三：治療糖尿病
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中的胰腺會(huì)產(chǎn)生大量的胰島素，可以降低體內(nèi)血糖水平，治療糖尿玻
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值四：提高免疫力
鱈魚含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，礦物質(zhì)，能提高血清免疫球蛋白IgG、IgM的濃度，增強(qiáng)呼吸道的清除，增強(qiáng)機(jī)體以及呼吸系統(tǒng)的免疫力和抗病能力。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值五：保護(hù)心血管
鱈魚肉中富含鎂元素，鎂元素可以激活人體多種酶的活性，維護(hù)骨骼生長(zhǎng)和肌肉的興奮性，如果鎂缺乏，有可能導(dǎo)致血清鈣下降，對(duì)于血管功能有潛在危險(xiǎn)，食用鱈魚肉可以有效的保護(hù)心血管，預(yù)防高血壓，心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值六：抗菌作用
鱈魚肝油對(duì)于結(jié)核桿菌均勻抑制作用，能夠組織細(xì)菌繁殖，肝油還可消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌，鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚也可提高鼻粘膜的抵抗力，改善鼻炎等炎癥的發(fā)生率。
女人吃鱈魚的好處
鱈魚具有一定的保健作用，其中吃鱈魚的好處具體的如下所示：
1、有助生長(zhǎng)發(fā)育
鱈魚中富含豐富的蛋白質(zhì)，肉質(zhì)細(xì)滑容易消化，適合老人小孩食用，能有助于兒童青少年生長(zhǎng)發(fā)育。
2、提高智力
鱈魚中含有豐富的DHA，DHA有促進(jìn)腦部發(fā)育的作用，所以常吃鱈魚能使人變得聰明，同時(shí)又能保護(hù)視力。
3、預(yù)防心血管疾病
鱈魚中含有豐富的鎂元素等礦物質(zhì)，這些能起到預(yù)防高血壓、心肌梗死等疾病的作用，能很好的對(duì)心血管系統(tǒng)有起到保護(hù)作用。
4、食用鱈魚不同的部位有不同的好處
（1）、肉：活血祛瘀。
（2）、鰾：補(bǔ)血止血。
（3）、骨：治腳氣。
（4）、肝油：鱈魚肝可以用于提取魚肝油（含油量20%至40%），含有大量維生素A、維生素D。鱈魚肝油對(duì)結(jié)核桿菌有抑制作用，其不飽和酸的十萬(wàn)分之一濃度就能夠阻止細(xì)菌繁殖。肝油還可以消滅傳染性創(chuàng)傷中存在的細(xì)菌。鱈魚肝油制成的藥膏可以迅速液化壞疽組織。鱈魚胰腺包含較多的胰島素，有比較好的降低血糖作用，用于治療糖尿病。
鱈魚不能和什么一起吃？
鱈魚+紅酒：產(chǎn)生腥味
鱈魚+香腸：會(huì)損壞肝功能
這樣的搭配不僅不會(huì)去掉鱈魚的血腥味，更容易在人們吃魚的時(shí)候魚腥味的呼之欲出，而且鱈魚的口感也會(huì)變差。
相反，如果鱈魚搭配香菇的話，可以起到健腦補(bǔ)腦的作用，搭配西蘭花還能起到防癌和抗癌的效果，如果想要促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收，可以在吃鱈魚的時(shí)候搭配一點(diǎn)豆腐哦！
鱈魚的肉質(zhì)彈性，并且魚刺很少，深受大眾的歡迎，但是有這些人是不適合吃鱈魚的，例如容易過(guò)敏的人，一吃到海鮮就立馬反應(yīng)，出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等現(xiàn)象。
此外，肝硬化病人和結(jié)核病人在服藥的時(shí)候忌吃魚，避免加重病情或影響服藥效果。
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