目錄：

第一章：多吃哪些水果對老人有好處

第二章：有效預(yù)防老年癡呆的10種食物

第三章：進(jìn)食順序影響老人食欲宜先吃蔬菜豆制品

老人吃的食物應(yīng)該多加注意，不是什么都能吃，也不是什么都不能吃。養(yǎng)生方面的飲食，你知道多少啊？

多吃哪些水果對老人有好處

菠菜和草莓都是高營養(yǎng)果蔬，是含抗氧化劑維生素C和維生素E的佼佼者。抗氧化劑維生素C、E可防御機(jī)體細(xì)胞膜遭受氧化破壞并可清除體內(nèi)氧自由基等代謝“垃圾廢物”;防范或減少由于內(nèi)臟沉積“脂褐素”而導(dǎo)致臟器的退行性老化。在3.5盎司(1盎司等于28.3克)的草霉?jié){液中含有1270毫克的維生素C及1800國際單位的維生素E……

在草莓、菠菜中還富含有葉酸，它可防治“營養(yǎng)性巨紅細(xì)胞型貧血”(大細(xì)胞性貧血)及皮膚瘙癢或出血。菠菜內(nèi)的“類黃酮”物質(zhì)可防治老年人眼睛的“黃斑變性”，從而延緩老年人黃斑的退行性變與老化而導(dǎo)致的眼盲癥或視力減退。我國目前老年人“黃斑變性”的發(fā)病概率已達(dá)6.8%—7.7%。黃斑為附著于眼球后視網(wǎng)膜中央的一個小小斑點(diǎn)，它為形成視覺成像清晰的核心部分，直徑僅1—3毫米。

不過由于菠菜性屬寒涼，食用時不妨輔佐辛溫的芥末或鮮生姜則可抵消寒涼蔬菜誘發(fā)的胃腸絞痛或腹脹等。

有效預(yù)防老年癡呆的10種食物

日本順天堂大學(xué)(抗老化醫(yī)學(xué)講 座教授)白澤卓二指出，攝取蔬菜等抗氧化作用強(qiáng)的食物能有效抑制β-淀粉樣蛋白的蓄積，尤其以下幾種食物，能有效預(yù)防老年癡呆的發(fā)生

南瓜

富含β胡蘿卜素，維生素C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。

胡蘿卜

眾所周知，胡蘿卜的β胡蘿卜素含量最為豐富，當(dāng)體內(nèi)維生素A含量不足時，β胡蘿卜素能轉(zhuǎn)化為維生素A發(fā)揮抗氧化作用。

納豆

所含的黏蛋白能抑制血糖值上升;納豆還含納豆激酶，能促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防腦梗塞。

雞胸肉

各部位的雞肉里，獨(dú)雞胸肉富含肌肽，具有抗氧化作用。

番茄

含有番茄紅素，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。

西蘭花

含有200多種具有抗氧化作用的植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化力極強(qiáng)。

豆芽

富含一種植物化學(xué)物質(zhì)，抗氧化作用和排毒能力都很強(qiáng)。

海魚

像沙丁魚等海魚富含DHA，能溶血栓。

姜黃

富含姜黃素，具有強(qiáng)大的抗氧化作用。印度人據(jù)稱老年癡呆癥的發(fā)病率只有歐美人的1/4，可能就與印度人常吃富含姜黃成分的咖喱有關(guān)。

鱷梨

富含維生素E，它被確認(rèn)能降低老年癡呆癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。鱷梨還富含不飽和脂肪酸，對血管很有好處。

進(jìn)食順序影響老人食欲宜先吃蔬菜豆制品

老年人的飲食跟年輕人不一樣，老人吃飯得有講究，不僅僅是吃清淡、易消化的食物。更重要的是老人在一餐中，先吃什么，后吃什么，這些也會影響他們食欲的。那么到底老年人應(yīng)該如何正確選擇吃飯的順序呢？

1.先吃點(diǎn)新鮮蔬菜或豆制品。比如清炒白菜、菠菜，涼拌黃瓜、豆腐絲等。這些菜比較清淡，吃后不會影響消化，反而由于清淡，更有了食欲。

2.再吃一些味道稍重的燉菜和炒菜。比如說宮爆雞丁、麻婆豆腐、魚香肉絲等。由于開始吃得比較清淡，這時候吃點(diǎn)味重的東西，更能增加食欲。

3.然后是主食。五谷雜糧含各種營養(yǎng)，是人體必需的食物，每餐都應(yīng)該適當(dāng)攝入。老年人不宜吃得過多，過多增加飽脹感，對腸胃不好。

4.最后來點(diǎn)甜品(如甜湯、點(diǎn)心等)作為餐桌上的調(diào)劑。它們放在最后吃，一則可以起到爽口的作用，二則可以幫助開胃。但甜品也不宜吃得過多，適當(dāng)幾口就好了，一定要讓胃留出一點(diǎn)“空間”來。

以上吃飯順序不僅能讓老人們吃得多一點(diǎn)、吃得香一點(diǎn)，更能讓我們的老年朋友們吃得健康。

結(jié)語：吃東西要健康，不是什么都無所謂，對啊。以后多加注重就好啊。