火鍋在中國是非常的火的，不管春夏秋冬，一年四季都有人在吃火鍋，大家在一起熱熱鬧鬧的吃火鍋氣氛好，火鍋的品種還多，口味還適合大眾。那么大家知道吃火鍋會胖嗎？火鍋怎么吃不胖呢？哪些火鍋原料會讓人吃了發胖呢？下面就隨著小編一起去看看吧。

經常吃火鍋會讓人胖嗎

答案是：會。為什么得出這樣的結論？下文我們從火鍋熱量、原料熱量參考值出發，來探討這個問題。

一頓火鍋熱量超2000大卡

我們吃的每一頓的火鍋中肉類以及蔬菜所含有的卡路里就將近有1000大卡，如果在加上你吃的是紅油過低或者是淀粉脂肪做成的丸子，那么這一餐吃下來，2000大卡的熱量攝入是不可能的，經常去吃火鍋的朋友，如果不想發胖，那么應該減少吃火鍋的次數。

吃頓火鍋超建議攝入熱量

根據世界衛生組織出版的《熱量和蛋白質攝 取量》一書，一個健康的成年女性每天攝取1800～1900卡路里的熱量，男性攝入1980～2340卡路里的熱量就足夠了，超過這個值就是攝入超標。一頓火鍋就能占去一天的大部分熱量。

什么火鍋原料讓你發胖

五花肉

五花肉每100克含有59克脂肪，基本上可以歸為脂肪類，而這個數值僅僅是純五花肉，小編還沒有將火鍋料中的油脂算進去。在火鍋餐中要盡量避免五花肉。雖然脂質較多的肉類能令湯汁更濃，可是相對的熱量也十分高，在吃火鍋的時候務必要注意哦！

相對來說里脊肉和豬大腿肉能夠有效的抑制熱量的攝入，如果你吃的時候肉上面也附有脂肪，特別是對于五花肉這種的。應當去掉。吃火鍋的時候應該盡量選擇脂肪含量比較低的里脊肉類這樣吃不胖。

保留雞皮的雞肉

烹調雞肉前要將雞皮去掉是飲食減肥的鐵則，是否去皮，熱量前后相差100大卡！不要以為雞皮中的骨膠原能美容，實際上那點營養是到不了皮膚的，絕大部分很雞皮的脂肪成分都會在人體轉化為脂肪，除非你攝入量不多。記住，家禽動物的皮是減肥減脂過程中的殺手，要想吃火鍋不發胖，去掉明顯的動物脂肪很重要。

雞胸肉的蛋白質含量是最豐富的，脂肪含量也最少，所以建議在吃火鍋時可以點一些雞胸肉。但雞胸肉若加熱時間過長，會令肉質變硬，所以在吃火鍋的時候務必注意。吃火鍋時不要選擇保留雞皮的雞肉。這小小的舉動能讓身體少吸收一點脂肪，不容易導致發胖哦。

炸豆腐

比如炸豆腐是煎炸類的豆制品，它們在經過油炸處理之后熱量比之前要翻了好幾倍，能夠高達386卡，也就是說，炸豆腐的熱量是非常高的。

所以，別以為炸豆腐是豆制品就掉以輕心，一些豆制品如豆腐、豆漿、納豆等都是十分減肥的食物，可是經過油炸后，吸收了油分與熱量，熱量就大大升級了，所以在吃火鍋的時候，你有理由拒絕炸豆腐和其他油炸食物，因為這是身體不發胖的前提。

麻醬、沙茶醬

麻醬料、沙茶醬料、牛肉醬料都屬于熱量很高的火鍋蘸料，每份的熱量值在250-350大卡左右，相比之下醬油蘸料的熱量要低很多，平均每份的熱量只有不到100卡，所以不妨選擇這種熱量較低的蘸料，能在一定程度上降低每頓火鍋的熱量攝入。某種程度上預防身體發胖，身材走形。

火鍋怎么吃不胖

1.自制醬料

大部分備受歡迎的蘸料如沙茶醬、芝麻醬等，熱量都是非常驚人的。2小勺(20克)沙茶醬的熱量就相當于1碗米飯的熱量！

自制蘸醬不失為聰明之舉。在醬料中加入一些蘸食醬油或清湯及一些香菜、蔥末等，就可以調配出一些美味而又熱量較低的醬料。即便只是在蘸食醬油中加入一些香菜、蔥末和辣椒圈，味道也很不錯。

2.選擇吸油量較低的蔬菜

相比火鍋主料雞鴨魚肉，許多人認為選擇蔬菜作為火鍋配料十分安全，吃的再多也不會增重。其實這些主料對于一頓火鍋的熱量影響并不大，而那些健康且低熱量的蔬菜，在加入重油鍋底后，會吸收大量浮油，熱量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣鍋中，可以吸油高達10多克！相當于1小碗米飯的熱量。

選擇配料的時候，不僅要考慮配料本身的熱量，同時也要考慮吸油量。一般而言，切片較薄、顆粒較小、有較多接觸面的食物吸油量較高，尤其是被認為比較健康的綠葉菜類，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、塊狀較大的食品的吸油量則相對較低，如鵪鶉蛋、豬血、寬粉等。選擇的時候要注意合理搭配。

3.選擇清淡的鍋底

時下火鍋品類繁多，比較流行的是麻辣鍋、清湯鍋以及海鮮鍋等。其中，麻辣鍋是火鍋中的熱量之王，其熱量基本來自于油脂。一般一人份的麻辣鍋中的脂肪含量高達200克，相當于10碗米飯的熱量！想像一下那些火紅的辣油，在大呼過癮的同時，你已經攝入了超過日常所需的熱量和脂肪。

在鍋底的選擇上，可以選擇相對清淡的鍋底，實在喜歡吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丟棄。

4.調味料以低油、低鹽為主

若注意鍋底的熱量如麻辣鍋1840卡，日式涮涮鍋300卡，并善用以上原則，必定可以渡過一個沒有負擔的火鍋時節。不過，在你還沒開吃前還得做好吃火鍋的前期準備。最好吃前先喝小半杯新鮮果汁，接著吃蔬菜，然后是肉。這樣，才可以合理利用食物的營養，減少胃腸負擔，達到健康飲食的目的。

5.注意食材的選擇

肥牛肥羊不用說了，注意控制量就好。配菜多選擇菌類，蘑菇、香菇、金針菇、黑木耳海帶之類的，凍豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各種綠葉菜等都是不錯的選擇，盡量不選內臟、各類肉丸、魚丸、蝦丸、蟹棒，它們都暗藏很多飽和脂肪和膽固醇。

6.進餐順序

按照菌類、葉菜、其他配菜、肉類的順序進餐，菌類先放可以提鮮，不至于讓葉菜吃起來寡淡無味。首先保證這些富含纖維素、營養密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。千萬不要最后放蔬菜，那種吸附大量油脂的蔬菜營養、保健價值都會大打折扣。

7.慎選飲料

如飲酒應限量，即使是啤酒也別超過2瓶。至于什么酸梅湯、姜絲可樂之類的含糖量也不低，雖然喝起來并不是很甜。還有坑人的鮮榨果汁也別選了，最好選擇無糖的茶水，如菊花茶、大麥茶，甚至是涼白開也行。

結語：通過上述文章的描述大家是否能夠了解火鍋中哪些食材調理是會讓你增肥的吧，特別是對于想要減肥，控制體重的人來說，一定要在吃火鍋的時候注意這些，可以根據小編推薦的吃火鍋規則去就餐，這樣可以減少肥胖哦。