節(jié)儉是一種生活美德更是一種優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，所以平時(shí)吃個(gè)剩飯剩菜或者是隔夜飯，也是再正常不過的一件事了，但是很多人在吃的同時(shí)心里不免會(huì)有疑問，隔夜飯到底能不能正常吃呢？對(duì)我們的身體健康會(huì)不會(huì)有影響？

其實(shí)，隔夜飯能不能吃，要看飯的種類，有些隔夜吃是沒什么問題的，但是也有些飯隔夜是不能吃的，對(duì)我們的身體健康會(huì)有比較大的傷害。

哪些飯菜是能隔夜吃的

1.冬瓜排骨湯

冬瓜排骨湯是可以隔夜吃的，只需要我們?cè)诔酝暌院篑R上在剩下的排骨湯上封好保鮮膜然后放入冰箱中冷藏即可。

冬瓜的亞硝酸鹽含量相對(duì)來說是比較低的，在冰箱冷藏當(dāng)中放置一夜并不會(huì)輕易改變味道，可以在第二天繼續(xù)加熱食用。

而排骨如果進(jìn)行反復(fù)加熱的話，其中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素就會(huì)統(tǒng)統(tǒng)燉出來，營養(yǎng)不僅不會(huì)損失，反而吃起來還會(huì)更好。但是健康吃冬瓜排骨湯最主要的前提條件還是要儲(chǔ)存適當(dāng)。

2.紫菜包飯

紫菜包飯也是可以隔夜吃的，建議在做好以后放入保鮮盒內(nèi)，然后再放入冰箱當(dāng)中儲(chǔ)存，等到第二天要吃的時(shí)候再切開吃，這樣不僅不會(huì)破壞米飯的口感，而且還會(huì)保持紫菜包飯的新鮮與美味。

但是要吃隔夜的紫菜包飯的話，最好里面沒有魚肉海鮮之類的食物，這些是不能隔夜吃的，可以放黃瓜、胡蘿卜、肉松等食物，亞硝酸鹽的含量比較低，對(duì)我們的身體健康沒有太大的威脅。

3.粥

很多人晚上都喜歡喝粥，但是在做粥的時(shí)候不小心做多了，就喝不完了，如果放到第二天喝，又擔(dān)心會(huì)壞掉，或者是對(duì)腸胃不好，其實(shí)我們完全可以放下這種擔(dān)心，粥是完全可以隔夜喝的。

隔夜的粥在儲(chǔ)存好以后，第二天可以拿出來加熱再吃，尤其是小米粥，含有的蛋白質(zhì)比較多，二次加熱之后在營養(yǎng)方面沒有什么影響，并且還有養(yǎng)胃護(hù)肝的功效。

但是這里說的是小米粥或者是大米粥等食物，不能吃隔夜的菜粥，因?yàn)槿绻嗬镉胁嘶蛘呤怯腥庵惖氖澄铮敲淳蜁?huì)發(fā)生反映，生成亞硝酸鹽，危害我們的身體健康。

4.牛肉

很多人腌制了醬牛肉或者是其他牛肉食物，一頓吃不完就會(huì)放到第二天繼續(xù)食用，那么牛肉可以隔夜食用嗎？

當(dāng)然是可以的，醬牛肉第二天吃完全是不會(huì)有任何口感變化的，而炒食的牛肉，在第二天只需要加熱透了，也是可以繼續(xù)吃的，營養(yǎng)方面也不會(huì)發(fā)生變化。

5.豆腐

豆腐，只要不變質(zhì)，聞起來沒有酸味等其他味道，都是可以吃的，尤其是煎豆腐，一頓吃不完，可以到第二天繼續(xù)吃，因?yàn)槎垢退闶欠旁诔叵乱彩强梢员ＷC六七個(gè)小時(shí)不變質(zhì)的，如果是放到冰箱里保存，那么儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)更長，我們可以放心食用。

隔夜菜如何儲(chǔ)存

吃不完的食物最好放在冰箱當(dāng)中冷藏，尤其是剩飯菜最好分開裝，不同的菜裝進(jìn)不同的保鮮盒，不能串味兒。

而且熟食和生食也要嚴(yán)格分開，以免引起細(xì)菌的交叉感染，并且在儲(chǔ)存的時(shí)候如果沒有保鮮盒，那么一定要用保鮮膜保存。