鰻魚符合優(yōu)良品質(zhì)的鰻魚不論在調(diào)味加工烤鰻或生鮮活鰻市場的需求上，均相當(dāng)受到歡迎，也是鰻魚產(chǎn)業(yè)一直以來發(fā)展的趨勢。
鰻魚多少錢一斤？鰻魚如何挑選
鰻魚多少錢一斤？
有不少的朋友喜歡吃鰻魚，那么鰻魚多少錢一斤？現(xiàn)在來了解一下吧。
中國水產(chǎn)頻道報道，據(jù)水產(chǎn)養(yǎng)殖網(wǎng)站統(tǒng)計，2014年7月水產(chǎn)市場鰻魚價格行情，鰻魚批發(fā)多少錢一斤如下：
江蘇蘇州市南環(huán)橋農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，最高價84，最低價70，平均價80
江蘇凌家塘市場鰻魚，最高價96，最低價94，平均價92。
北京大洋路農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場，進(jìn)口鰻魚，最高價46，最低價40，平均價45。
如何選購鰻魚
選購鰻魚有如下要點(diǎn)：
最好上正規(guī)商店購買定型包裝產(chǎn)品。按照衛(wèi)生部《咸鰻魚衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（gb10139——1988）》規(guī)定，合格的鰻魚應(yīng)該是：體表微黃色或黃色，無霉斑，肌肉堅實，無異味。
警惕小販?zhǔn)褂霉I(yè)鹽。選購新鮮鰻魚后，最好能自備鹽料交給攤主加工。
留意吊掛風(fēng)干鰻魚場所的環(huán)境，注意周圍是否有蚊蠅出沒。因為少數(shù)不法加工者為了驅(qū)趕蚊蠅，會在海產(chǎn)品上抹“敵敵畏”。
注意區(qū)分種類：鰻魚分東海熱氣鰻、冷氣鰻和進(jìn)口鰻，其中東海熱氣鰻最貴，進(jìn)口鰻最便宜。
一般市場上販賣的鰻魚大致上分為活鰻和調(diào)味加工鰻魚兩種。
品質(zhì)良好的活鰻大體而言必需具備下列條件：
魚身柔軟而青藍(lán)色者
味道鮮美者
適合耐久蓄養(yǎng)者
含適度的脂肪
無異嗅味者
鰻魚符合優(yōu)良品質(zhì)的鰻魚不論在調(diào)味加工烤鰻或生鮮活鰻市場的需求上，均相當(dāng)受到歡迎，也是鰻魚產(chǎn)業(yè)一直以來發(fā)展的趨勢。從市場挑選品質(zhì)良好的活鰻，經(jīng)過宰殺處理的過程，若沒有立即烹調(diào)食用，可將鰻魚置入冰箱內(nèi)冷藏；若需長期貯存，可在魚體處理干凈后，用塑膠袋包妥后，放入冷凍庫保存。
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