食用海產(chǎn)鱸魚時，一定不能進(jìn)食其內(nèi)臟、魚頭等部位。鱸魚常有寄生蟲，最好不要生食。
鱸魚多少錢一斤-鱸魚如何挑選
鱸魚多少錢一斤
鰻魚多少錢一斤？咱們現(xiàn)在來了解一下。
野生鱸魚25元/斤
鮮活海鱸魚25元/斤
鮮活鱸魚25元/斤
淡水鱸魚30元/斤
新鮮淡水鱸魚25元/斤
大量海鱸魚25元/斤
如何選購鱸魚
選購鰻魚有如下要點(diǎn)：
顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的，魚眼要清澈透明不混濁，無損傷痕跡；用手指按一下魚身，富有彈性就表示魚體較新鮮；不要買尾巴呈紅色的鱸魚，因?yàn)檫@表明魚身體有損傷，買回家后很快就會死掉。
優(yōu)質(zhì)鱸魚：
魚體流暢自然，無損傷，游動敏捷。身偏青色，魚鱗有光澤、透亮。
若是海鱸魚，可能有點(diǎn)海水氣味或海藻味。
大小以750克左右最好，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質(zhì)變粗糙。
若是死魚，鰓呈鮮紅，表皮及魚鱗無脫落，富有彈性，魚眼清澈透明不混濁，沒有紅絲，無損傷痕跡的為好。
劣質(zhì)鱸魚：
尾巴呈紅色，表明魚兒身體有損傷，買回家后很快就會死掉。
若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁，為眼部受損傷的魚。
魚體溜長帶點(diǎn)圓潤，魚腹太漲，說明商家在賣魚前給魚兒喂了過多飼料，很快會死掉。
冷凍的魚塊，肉色暗淡、肉質(zhì)軟而無彈性、沒有光澤的不新鮮。
注意：海水產(chǎn)鱸魚屬于“珊瑚魚”，喜歡生長在珊瑚叢附近。由于珊瑚叢上可能會有一種叫做“雪毒素”的有毒物質(zhì)，因此，食用海產(chǎn)鱸魚時，一定不能進(jìn)食其內(nèi)臟、魚頭等部位。鱸魚常有寄生蟲，最好不要生食。
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