S金針菇亦稱樸菇、樸蕈、構菌，是一種食用菌，擔子菌綱，白蘑科，子實體叢生，是目前栽培技術機械化程度最高的一種食用菌，分布于中國各地，質地脆嫩，味道鮮美，是冬、春著名的食用菌之一。下面，和360常識網一起了解一下吧！
本文目錄
1、金針菇是發物嗎
2、金針菇不宜和什么一起吃
3、吃金針菇需要注意什么
金針菇是發物嗎
不是。
針菇是一種營養極為豐富的菌類食物，可以用來煲湯，也可以用來下火鍋，具有非常的美味，但是金針菇并不屬于發性的食物，食用之后是不會對人體造成一些復發性質的疾病，也不會對正在愈合的傷口造成一些不利的影響。
金針菇不宜和什么一起吃
1、韭菜
金針菇中含有大量的粗纖維，韭菜也含有大量的粗纖維，如果一起食用的話，會造成腸胃的負擔，從而會引發消化不良，食欲不振的癥狀。
2、蛤
他們倆一起睡的話，會降低雙方的營養價值，從而不利于人體對營養物質的消化和吸收，因為會破壞金針菇中所含有的維生素b1。
3、牛奶
會引發心絞痛，不利于心臟的健康，因為牛奶中含有大量的鈣元素，能夠吸收，而使人體所需要的維生素d從而就會抑制人體對牛奶的吸收，所以就會引發心絞痛。
4、驢肉
金針菇和驢肉一起吃的話，會不利于腸胃的正常蠕動，從而會引發腹痛腹瀉的問題，因為金針菇是一種寒性的食物，如果對于腸胃比較虛弱的人來說，從而會加重體內的寒濕，從而會引發腸胃問題。
吃金針菇需要注意什么
1、金針菇不建議生著吃，因為新鮮的金針菇中含有豐富的秋水仙堿，食用后很容易出現中毒的現象。
2、有皮膚疾病的類似紅斑狼瘡患者要謹慎食用，另外一些關節炎患者也要多加注意，否則加重病情得不償失。
3、金針菇的食用量要多加控制，一般每次吃二三十克即可，進食過多可能會傷肝、頭痛等，嚴重的可能會誘發一些皮膚疾病。
4、金針菇的屬性比較寒涼，所以一些脾胃虛寒的患者不建議過多的食用金針菇，還有一些慢性腹瀉、陽虛體質的人也要少吃。
5、在吃新鮮的金針菇之前要先將它在冷水中浸泡兩個小時，然后再烹炒的過程中也要將金針菇煮軟煮熟后食用，這樣會讓秋水仙堿得到很好的分解，吃起來更安全。
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