很多人對蛋炒飯比較熟悉，提起蛋澆飯可能就會有些陌生了，其實蛋澆飯在日本和中國的蛋炒飯地位差不多，我們如果想在家自制蛋澆飯應該選用什么雞蛋呢。下面，就快和360常識網一起了解相關知識吧！
本文目錄
1、蛋澆飯用的是什么蛋？
2、蛋澆飯和蛋炒飯的區別
3、蛋澆飯的做法
蛋澆飯用的是什么蛋？
蛋澆飯用的是日本的無菌蛋。
這樣的雞蛋經過殺菌消毒，比較衛生。而且日本的無菌蛋是經過專門培育的，每種雞蛋都可以吃出來不同的口感，雞蛋價格越高，口感越好。
蛋澆飯和蛋炒飯的區別
蛋澆飯是這樣的--裝一碗熱騰騰的米飯，接著打一顆生雞蛋浮在上面，記住是生雞蛋，不是煎蛋！接著按照各種人的口味放入愛吃的醬，適當的攪拌就可以吃了。而且這個飯在<<銀魂>>中神樂就經常吃這種飯。這樣做是因為戰后的日本資源匱乏，這種方法省時省力，最后的味道也很新鮮，就流傳開來了，不過近幾年來也有人懷疑著生雞蛋的衛生。
中國的蛋炒飯就不一樣了。可以用剩米飯來搭配雞蛋來炒。起鍋燒油，將一個雞蛋打散倒入鍋中炒到金黃，之后加入米飯，炒到金黃將它盛入碗中。這一刻再撒上萬能的鹽和蔥花，這樣的話，蛋炒飯就完成了！
這兩樣吃的雖然名字基本一致，可是最后出來的成品卻完全不一樣，一個相當于泡飯，十分清淡。而另一個是有味道，不是那樣的清心寡欲的。不過二者對比起來也各有各的好處，即使一個油性大，不過小編個人覺得還是中國的蛋炒飯更有味道。
蛋澆飯的做法
首先盛上一大碗，記住，是一大碗被煮熟的飯，然后再加入一顆日本的生雞蛋，當然，日本比較喜歡將生雞蛋直接食用或者用來蘸醬，所以他們生雞蛋的衛生性我覺得還算是比較高的。
之后將一顆生雞蛋淋在那一大碗盛好的飯里面，在充分的去攪拌均勻，如果攪拌過后你覺得有點像鼻涕的液體的話，那就是你米飯太少了，這就是我前面說為什么要一大碗的緣故了。如果蛋液不被充分攪拌均勻的話，那可不是真正蛋澆飯的滋味啊，再之后呢，只需要淋上喜歡的醬料即可，比如我們家里最常見的醬油呀，也是可以的，或者什么生抽啊耗油啊老抽啊哈哈哈我能想到的就只有這么多，其實還可以添加一些咖喱哦。而且現在日本已經有了專為蛋澆飯生產的醬油和調料，并且蛋澆飯在日本基本是每天的家常便飯了，制作起來又簡單省時又不費力，所以基本大多數人都會更愿意去食用蛋澆飯。
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