芹菜又名“香芹”，亦稱“藥芹”。性涼，味甘辛，無毒;入肝，膽，心包經。具有清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血之功效。主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經不調，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。另外，芹菜還是減肥的圣品，今天就跟隨360常識網一起了解一下吧！

芹菜怎么做減肥好吃？

1、我們大家比較常用的吃法就是將芹菜跟其他的肉類一起炒，這樣可以將肉類的油膩跟芹菜的清香完美的融合在一起。對于不喜歡芹菜味道的人來說也是一個比較好的中和方式，因為這樣混合肉類炒了以后已經把芹菜的味道沖淡很多了。

2、我們也可以直接用開水把芹菜燙熟以后，再用涼水沖干凈，或者放在冰里面在其放置至常溫。然后加上自己喜歡的調味料，特別是夏天，加一些醋和辣椒醬，放一些豆干和花生一拌就是一道誘人的涼拌菜啦。

3、芹菜也可以直接炒熟以后放一些生粉和醬油勾一下芡，也很好吃。有些地方也會將芹菜剁碎以后用來包餃子也是一道美味來的。

4、用來做芹菜汁。但是這個不是很多人都可以接受的。畢竟芹菜汁也不是一個好喝的飲料。但是芹菜汁又有很多的好處，我們可以在芹菜里面放一些可以調和味道的水果。

芹菜炒香干

食材： 豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克

做法：

1、芹菜刮去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。

2、食材準備好了之后就可以起鍋上火，然后稍微倒入一些清水燒沸后，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。

3、將豆腐干用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。

4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。

西芹炒百合

材料：西芹200克、鮮百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、鹽適量、雞精少量、油2大匙(約30毫升)

做法：

1、鮮百合去老皮和蒂，拆散洗凈，西芹去老筋，洗凈，斜切成片，枸杞用水泡發，瀝干待用。

2、西芹放入沸水中焯，撈出迅速放入冰水中，瀝干待用。

3、炒鍋燒熱，放入油，燒至5成熱，放入西芹快速翻炒。

4、加入百合快速翻炒，炒至百合略透明;加入枸杞同炒，加入鹽、雞精調味即可。

芹菜雞肉三米粥

材料：大米若干，糯米若干，食鹽適量，姜兩片，調和油適量，芹菜一棵，香菇兩朵，生粉適量

做法：

1、將三種米洗凈入鍋，鍋內加適量水。雞肉提前用生粉 鹽先鹽一下 入味。加入生粉為了雞肉燒熟會嫩一些。香菇泡發，切片。毛豆子洗凈。三種材料全部入鍋開火。

2、芹菜切碎，待粥煮好后加入，再燒至粥開。

3、盛出時 再加點鹽。如果家里有的話，加點蠔油味道更美。

拌芹菜

材料：嫩芹菜500克、熟五香花生米50克、醬油、白糖、精鹽、香油各適量。

做法：

1、芹菜除去根、葉，用清水洗干凈，切成1寸半長的段。

2、鍋內放水，用旺火燒開，把芹菜段放入開水內焯一下，撈出控凈水分，放入盤中。

3、放入五香花生米，加入醬油、精鹽、白糖、香油、調拌均勻，即可食用。

食用須知

芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力，起到醒酒保胃的效果。

芹菜有這么多功效，大家就不要在嫌棄它，嘗試著接受他的不同，說不定你還會愛上芹菜的味道，就像我一樣，從以前的不喜歡，到現在，自己做飯就必來一份芹菜炒肉，加上以上的簡單有方便的做法，相信你一定能夠通過美味的芹菜，瘦成一道閃電。