螃蟹，又稱河蟹，是洄游性甲殼類水生動物（螃蟹在海洋中繁殖，生長在淡水的江、河、湖中，成熟后螃蟹再回到海水中繁殖）。螃蟹作為美味佳肴，自古以來備受人們的青睞。明代李時珍贊云：“鮮蟹和以姜醋，侑以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味。”清朝李漁更稱螃蟹：“已造色、香、味三者之極，更無一物可以上之。”因此，素有“螃蟹上席百味淡”的美稱。
螃蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
產婦能吃螃蟹嗎？
螃蟹是典型的寒涼食物，女性生產之后體弱身虛，消耗大量的元氣，需要多吃一些滋補、溫和的食物來恢復元氣，所以在坐月子期間還是應該盡量少吃寒涼食物，但是并不代表不能吃，如果產后非常想吃螃蟹，吃不到就感覺心情抑郁，那么相比之下，心情抑郁更不利于產后恢復以及哺乳，那么還是可以適當的吃一點的，但是千萬不可以吃多，吃多就會對腸胃造成不適，影響產后的恢復，如果可能在坐月子期間不要吃螃蟹，過后出了滿月隨便吃。
但是螃蟹屬于海鮮的一種，如果產婦是純母乳喂養，寶寶的濕疹又非常的嚴重，那么還是建議不要隨意吃螃蟹，以及其他的海鮮，海鮮會加重寶寶的濕疹，雖然并非寶寶直接食用，但如果媽媽吃這類食物，食物就會進入到母親的乳汁，從而進入到寶寶的體內，新生寶寶的免疫力、抵抗力非常低，而濕疹又是每一個新生寶寶或多或少都有的皮膚類的小問題，雖然隨著月齡的增加會逐漸消退，但是因為人為的過失導致濕疹加重就會留下終身的皮膚問題，即使沒有這么嚴重，也會給寶寶造成極大的不適，寶寶濕疹發作的時候其實是奇癢無比的，只不過新生寶寶不會用語言以及動作去告訴家長自己的感受，只能用哭鬧來表達，而往往新生兒期間，家長還摸不透寶寶的習慣，對于寶寶的哭鬧只會認為是餓了、尿了、困了，根本不會往濕疹上面去聯想。所以為了寶寶的健康，有些食物能盡量克制就克制一些吧，產后一切還是應該以孩子為重，自己嘴饞的問題可以等哺乳期過后再一次性解決。
做月子期間應該多吃一些溫和型極易消化的食物對產婦的健康來說還是有好處的，同時多喝一些湯湯水水促進乳汁的分泌，這樣才能保證新生寶寶的正常發育。
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吃螃蟹的工具：神器蟹八件
只要湊齊了蟹八件，再難對付的螃蟹，也都一一拆解，吃個精光！吃螃蟹之前首先和360常識網一起來看看吃蟹的神兵利器——蟹八件。
1、蟹盆：可以用來盛放蟹蓋，也可以創新改良，利用其容器的模樣，放入與蟹搭配的蘸汁。
2、剪刀：大閘蟹多毛，剪刀的功效就是剪下蟹腿、蟹螯上的棕色長毛。
3、蟹針：剔除不可食用的白色蟹鰓和蓋上連骨的蟹胃，這些都不能食用。同時，還能用其方便地剔出蟹身上的肉和鉤出蟹腿里的肉，以便食用。
4、長柄勺：作用自然不言而喻，啟開蟹后，大塊的蟹黃或膏可以用勺子一口口送入嘴里，那滋味，滿足至極。
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螃蟹的營養價值及營養成份
螃蟹的營養成分
每100克營養成分：能量103千卡；蛋白質17.5克；脂肪2.6克；碳水化合物2.3克；膽固醇267毫克；維生素A389微克；硫胺素0.06毫克；核黃素0.28毫克；煙酸1.7毫克；維生素E6.09毫克；鈣126毫克；磷182毫克；鉀181毫克；鈉193.5毫克；鎂23毫克；鐵2.9毫克；鋅3.68毫克；硒56.72微克；銅2.97毫克；錳0.42毫克。
螃蟹的用法用量
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜，以解蟹毒，減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。
2、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費。
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孕婦能吃螃蟹嗎？
專家回答孕婦無須聞蟹色變，“說孕婦一吃螃蟹就會墮胎，是沒有科學依據的。”高級營養師王毅表示，從西醫的角度分析，螃蟹是高蛋白的食物，而優質蛋白對身體是有益無害的，西醫絕對不支持這種說法。此說法存在爭議的是中醫。從中醫的觀點來講，產前不宜熱，產后不宜涼，按常理來說，產前使用一些涼性的食物如大閘蟹，并非孕婦的禁忌。
螃蟹其性寒涼，有活血祛瘀之功，食用后對早期妊娠會造成出血、流產。尤其是蟹爪，有明顯的墮胎作用，所以一些醫生會提醒孕婦不要吃，但目前這個說法，仍然存在著爭議。
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不贊成孕婦吃螃蟹的原因
螃蟹蛋白質含量高，死后蟹肉馬上會繁殖出很多細菌，吃了死蟹，有可能引起腹瀉。對早期孕婦來說，腹瀉很容易導致流產。也有更多的實時報道，有懷孕不超過三個月的準媽媽，吃螃蟹導致胎兒流產。
孕婦到底能不能吃螃蟹？專家們說法不一，建議是懷孕三個月以內不宜吃螃蟹。
也有專家認為，一些孕婦流產，也許不單單是吃螃蟹導致的，也有別的原因的可能。如果從多吃角度考慮，任何食物吃多了，對身子都不好。因此，螃蟹美味，但不宜多吃。且螃蟹是一種高蛋白食物，吃多了不容易消化，輕則會有飽滯感，重則腹瀉嘔吐。孕婦吃螃蟹的確存在健康隱患。所以，建議懷孕三個月以內的孕婦不適宜吃螃蟹。
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活螃蟹怎么洗？死螃蟹能吃嗎？
到了菊香蟹肥的時候，為了能吃到干干凈凈的螃蟹，怎樣洗螃蟹呢？
清洗方法：
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。
3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。
4、準備半盆清水和一把舊牙刷。
5、放入要清洗的螃蟹
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螃蟹清洗方法二
1、先在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，可去腥味，適量即可。
2、等螃蟹略有昏迷的時候狠狠的抽它們，用鍋鏟的背面最佳，直到它們被抽暈為止。
3、這個時候是下手的最好機會，用手迅速抓住它的背部，將螃蟹提到和下巴保持水平的位置，這個位置的視角最佳。
4、暫時放下鍋鏟，拿起刷子朝著已經成平面狀的螃蟹腹部猛刷。
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活螃蟹怎么放不容易死
1、把螃蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那層，把打濕的毛巾鋪在螃蟹上面，不要擰太干，不要把毛巾疊起來鋪。這樣可以保存一段時間。
2、把螃蟹放在水里養，如果螃蟹太瘦或想儲養一下，可以給螃蟹喂些芝麻或打碎的雞蛋并加些黃酒，可以催肥。
3、保持濕潤，活一兩周問題不大，不要用水泡著就行了.養殖的地方通常放在水泥池中，每天噴水，有時放一兩個月。
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螃蟹不能和什么一起吃？吃完螃蟹不能吃什么
螃蟹中毒趕快急救
吃了螃蟹中毒后，往往會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者還會上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調或虛脫，甚至出現生命危險。
食后有不適者，就必須立即設法將食物從胃內吐出來，必要時洗胃導瀉，并口服抗菌消炎藥及對癥處理，嚴重者要送往醫院救治。
此外，急救螃蟹中毒還有幾個小秘方，一是用大蒜15克，搗碎用冷開水浸泡去渣加紅糖25克，1次喝下，每隔1小時喝1次，連喝3-4次。二是讓病人喝5杯含鹽開水。這些秘方都是為了設法催吐，但若經過以上處理癥狀仍未緩解，應及時送醫院治療。吃了螃蟹中毒后，往往會出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者還會上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調或虛脫，甚至出現生命危險。
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螃蟹怎么吃好
煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的煮二十分鐘，六兩以下的煮十五分鐘。
蒸蟹法
水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可。
螃蟹冬粉煲
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