孕婦能不能吃莧菜？能吃。莧菜葉富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用。莧菜還含豐富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，是臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
孕婦能不能吃莧菜？孕婦吃莧菜的做法
孕婦能不能吃莧菜
孕婦能吃莧菜。莧菜含豐富的鐵可以合成紅細(xì)胞中的血紅蛋白，有造血和攜帶氧氣的功能，是臨產(chǎn)孕婦的最佳食蔬。
1、增強(qiáng)孕期免疫力。
莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，含有大量的蛋白質(zhì)能容易的被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為孕婦在孕期中提供豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，提高孕婦的免疫力。
2、清熱降火，緩解孕期上火。
孕婦食用莧菜具有清熱解毒，明目利咽的功效。莧菜性味甘涼，長(zhǎng)于清利濕熱，清肝解毒，涼血散瘀，對(duì)于孕婦在孕期中上火、咽喉紅腫的癥狀都有有一定的輔助治療作用。
3、促進(jìn)胎兒骨骼發(fā)育。
孕婦吃莧菜能促進(jìn)兒胎兒生長(zhǎng)發(fā)育，莧菜中鐵的含量是菠菜的1倍，鈣的含量則是3倍，莧菜所含的豐富營(yíng)養(yǎng)都是鮮蔬菜中較高的。更重要的是，莧菜中所含鈣、鐵進(jìn)入人體后很容易被吸收利用。因此，孕婦吃莧菜能促進(jìn)胎兒的骨骼生長(zhǎng)發(fā)育補(bǔ)鈣。
4、防治孕期便秘。
莧菜不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還能幫助孕婦在孕期防止便秘。孕婦適量的食用莧菜可以促進(jìn)排毒，緩解孕期便秘。
孕婦吃莧菜的做法
莧菜餃子的做法
用料：莧菜400g，豬肉餡200g，餃子粉350g，蔥末適量，姜末適量，醬油適量，白糖適量，鹽適量，香油適量。
做法：
1、餃子粉用溫水和成稍硬一點(diǎn)的面團(tuán)，蓋上保鮮膜醒發(fā)20分鐘。
2、莧菜去根，清洗干凈。在開水中焯一下，時(shí)間別太長(zhǎng)，放進(jìn)去菜蔫了就撈出攥干。用刀切碎，別切的太碎了就沒有嚼勁了，顆粒大點(diǎn)好吃。
3、豬肉末里放蔥姜末。再放入醬油，黃酒，白糖，鹽，香油，味精，攪打均勻。最后放入莧菜末，攪打均勻。
4、醒發(fā)好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)的圓柱，用手揪成小面劑子，不會(huì)揪的用刀切也可以。
5、小面劑子上均勻的撒點(diǎn)面粉，滾圓，按扁，搟成中間厚點(diǎn)，四周薄點(diǎn)的圓片，放入餡料包好餃子。
6、鍋中做水燒開，把餃子下入后，用勺子沿著鍋邊輕輕的推，以免餃子粘連。下完餃子水再次燒開，點(diǎn)一杯冷水蓋上蓋接著煮。
7、點(diǎn)過兩次水后，再燒開，餃子都鼓起來了，就說明餃子煮好了，撈出成盤即可食用。
小貼士：
1、餃子面一定要和的稍微硬點(diǎn)，和軟了煮的時(shí)候餃子皮容易煮破。
2、如果沒有餃子粉也可以在普通面粉中適量加點(diǎn)鹽，增加面粉的韌勁。
莧菜豆腐湯的做法
用料：豆腐300克，莧菜100克，食用油適量，鹽適量，姜適量，蒜適量，史云生濃縮高湯1支。
做法：
1、豆腐切成片狀，姜、蒜切片備用。莧菜放水里擇洗干凈備用。
2、炒鍋上火，放入少放油炒香姜、蒜片，倒入一碗水放入濃縮高湯煮沸。
3、放入豆腐片煮五分鐘，再放入莧菜煮熟。
4、加少許鹽調(diào)味即可食用。
小貼士：
1、莧菜煮的時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
2、濃縮高湯含鹽分重，此菜少放鹽或不放鹽。
3、還要注意莧菜不能與甲魚、龜肉同食。
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