常吃發酵豆制品有什么好處？
2017-07-12 14:17:54 來源：360常識網
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導語：在日常飲食中，你可能會經常吃豆制品，那你了解什么是發酵豆制品嗎？健康飲食專家提示，發酵豆制品的食物營養豐富，我們應該常吃一些。究竟
在日常飲食中，你可能會經常吃豆制品，那你了解什么是發酵豆制品嗎？健康飲食專家提示，發酵豆制品的食物營養豐富，我們應該常吃一些。究竟，多吃發酵豆制品有什么好處？下文做了詳細解讀。
納豆，幫女性安度更年期。納豆是經過蒸煮后，發酵制成的大豆加工品。大豆的蛋白質因發酵分解，更容易被消化吸收，其中維生素B2的含量比普通大豆多出4倍。
研究證實，納豆中的納豆激酶能溶解血栓，防止心肌梗死、腦梗死等疾病。此外，納豆還富含大豆異黃酮、鋅、鈣與維生素K，不但能補充雌激素，改善更年期癥狀，還可以預防骨質疏松。
味噌，防癌抗衰老。味噌是黃豆、米曲和食鹽一起發酵而成的。日本國家癌癥研究中心發表研究指出，每天喝3碗以上味噌湯的女性，得乳癌的幾率比每天只喝1碗的女性減少40%;每天喝2碗的女性患癌幾率也少了26%。味噌所含的維生素E、大豆黃素、皂甙還具有抗氧化的作用，有助預防衰老。
臭豆腐，提升免疫力。最近研究發現，臭豆腐富含植物性乳酸菌。
發表該研究的專家表示，臭豆腐的鹵汁主要是以莧菜、芥菜或其他蔬菜為基底，再加上豆腐干所含的蛋白質，因而造成了一個穩定的乳酸菌發酵環境。專家表示，這些菌有利于提升人體免疫力，未來有望應用在益生菌的開發上。
可見，多吃發酵豆制品是很有好吃的，它對我們的健康是很好的養護。常見的發酵豆制品有很多，例如納豆、味增等等，它們的口感可能并不太好，但營養價值是沒得說的，因此，我們應該多吃些發酵豆制品。
