麻辣燙骨頭湯怎么做呢？
2017-07-09 20:28:40 來源：360常識網
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導語：在日常生活中喜歡吃辣的人還是很多的，因為吃辣可以釋放壓力，還可以改善食欲，確實是很不錯的，即便是做骨頭湯，也可以做成麻辣味道的，這
在日常生活中喜歡吃辣的人還是很多的，因為吃辣可以釋放壓力，還可以改善食欲，確實是很不錯的，即便是做骨頭湯，也可以做成麻辣味道的，這樣就不會感覺到骨頭湯特別膩了，畢竟多喝點湯對身體的好處還是有很多的，改善一下味道也蠻不錯，那么麻辣燙骨頭湯怎么做呢？
豬肉骨頭湯的制作材料：
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生姜1小塊，黃酒50克，清水5公斤。
豬肉骨頭湯的特色：香而肥膩。適用菜肴：清燉獅子頭等。
步驟：
1、將扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗凈，然后投入開水鍋燒開后轉小火煮10分鐘。
2、將骨頭取出，放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉。
3、然后將直通骨劈斷，劈開兩片，出盡骨髓，放在鋼精鍋中，用細網篩過濾原湯，加入蔥、姜、酒，用大火燒開，再一次撇去浮沫，轉小火燉至3小時后出湯，即好。
4、一般豬肉骨頭湯能連續用，家庭中可煮9-10小時，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
注意：麻辣燙配方不盡相同，但一般都有姜蒜汁，芝麻醬，麻油，辣油，骨湯。
營養價值：骨頭湯的功效為性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。若脾胃虛寒，消化欠佳之人食之，易引起胃腸飽脹或腹瀉，故應在骨湯中加入生姜或胡椒。豬骨煅炭研粉則性溫，有止瀉健胃補骨作用。此外麻辣豬骨湯還有改善食欲的作用。
通過上面的介紹，大家對麻辣燙骨頭湯怎么做也都心中有數了，要想做出營養又美味的麻辣骨頭湯來，對高湯的做法還是要認真對待的，麻辣味道的調料在做的時候也要講究技巧和方法，才能整個骨頭湯都能更加的營養美味。
