如何做好豬骨玉米湯
2017-07-09 14:13:12 來源：360常識網
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導語：上得廳堂，下得廚房，煮得好面，煲得好湯。熱愛廚藝或者想要在客人面前展示一番手藝的人怎么少得了一鍋鮮美上檔次的好湯呢！豬骨玉米湯就是
上得廳堂，下得廚房，煮得好面，煲得好湯。熱愛廚藝或者想要在客人面前展示一番手藝的人怎么少得了一鍋鮮美上檔次的好湯呢！豬骨玉米湯就是這樣一道適宜3-4人享用，口味鮮香，清心去火，生津止瀉，又沒什么難度的佳肴！
步驟：
1.豬骨砍塊在滾水里燙一下去血水，然后用冷水沖一沖備用。兩個玉米切小塊，胡蘿卜去皮切滾刀塊。
2.把處理好的豬骨放進煲里。
3.接著放玉米塊。
4.然后放胡蘿卜。
做法：
1.一次性加足水，煲湯中間如果加水營養就流失了。
2.蓋上蓋開高火，這種電陶瓷鍋除了燉滋補的和老雞什么的，最好不要用自動那個檔，自動好慢煲一天那個湯都沒反應。
3.湯煲開了算起一個鐘就可以了，基本豬骨都酥松了，蔬菜類的湯不要煲太長時間，煲太久維生素會蒸發掉的，煲好后放少許鹽和雞精調味就可以了。
家常做法：
原料：豬棒骨1根，甜玉米2個，胡蘿卜1根，西紅柿2個，老姜，白醋，鹽。
步驟及做法：
1.玉米去去皮和須子后洗凈切段。
2.胡蘿卜削皮，洗凈切塊。
3.西紅柿洗凈去皮切塊。老姜洗凈切片。
4.大骨頭先冷水洗兩遍。而后冷水入鍋加姜片和料酒去腥氽水。
5.將氽水后的大骨頭撈出再用溫水清洗干凈，控水備用。
6.將大骨頭和玉米及姜片一起放入鍋內（冷水入鍋），加熱煮沸后改中火煮約5～8分鐘。
7.放入胡蘿卜。
8.滴幾滴白醋據說可以釋放鈣質，然后轉小火煲90分鐘左右。
9.在出鍋前30分鐘左右將切好的西紅柿放入鍋內.并加入2小勺鹽調味。
10.繼續小火煲30分鐘，至西紅柿變軟，湯色變紅即可關火。
另外，還要提醒大家，白醋不要加的太多，加的量太多反而影響湯的味道；為了保持豬骨玉米湯的味道，除姜片和鹽之外最好不要加其他的調味料了；最后就是注意安全，不要被油濺到，雖然之前焯過水，在煲湯過程中豬骨的油脂還是會出來一些。煲得一手好湯一定要掌握謝謝竅門哦！
