疫情期間，多數(shù)人宅在家里，減少外出食欲不振，但切記一定要好好吃飯。獲得人體健康必需營(yíng)養(yǎng)素，它可提高人體免疫力，抵抗新冠肺炎。必需營(yíng)養(yǎng)素包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和水，保證營(yíng)養(yǎng)能夠使人體免疫細(xì)胞處于最佳狀態(tài)。如果營(yíng)養(yǎng)跟不上，不僅容易被感染，而且感染后不易恢復(fù)。營(yíng)養(yǎng)素對(duì)健康而言，是預(yù)防、治療康復(fù)疾病的重要手段，對(duì)新冠肺炎的預(yù)防、治療和康復(fù)來(lái)說(shuō)更是如此。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！

那么，哪些食物有助于提高自身免疫力，幫助人體打贏疫情阻擊戰(zhàn)呢？

營(yíng)養(yǎng)專家推薦10種食物助力提升免疫力

1、蘑菇

蘑菇里香菇最好。香菇也就是常說(shuō)的“山珍”，富含維生素B群和維生素D原，可有效提高免疫力，抗腫瘤、降血脂，大家每天都可以多吃點(diǎn)。

蘑菇還含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有較強(qiáng)的抗癌防癌作用，可以抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，是提高人體免疫力的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

2、紅蘿卜

紅蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺和木質(zhì)素，使體內(nèi)的巨噬細(xì)胞吞吃癌細(xì)胞的活力提高二至四倍，從而能增加機(jī)體免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，起到防癌抗癌的作用。

而且生食紅蘿卜可以降血脂和膽固醇，并可預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化等疾病。

紅蘿卜可以直接帶皮生吃，還可以拌涼菜，如糖醋蘿卜絲。將蘿卜洗凈切成絲，放入適量白糖和醋拌勻即可食用，酸甜適口，入口清爽。

3、蜂蜜

蜂蜜有極好的抗菌消炎、防腐的功能。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜的保質(zhì)期可達(dá)永久，因此長(zhǎng)期服用，能提高免疫力，預(yù)防細(xì)菌病毒感染，對(duì)于脂肪肝也有奇效。

4、娃娃菜

國(guó)家高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師趙英敏指出，娃娃菜是種“超小白菜”，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測(cè)定，每百克娃娃菜中約含287毫克鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經(jīng)肌肉應(yīng)激性和正常功能的重要元素，經(jīng)常有倦怠感的人多吃點(diǎn)娃娃菜可有不錯(cuò)的調(diào)節(jié)作用。

常見的“上湯娃娃菜”就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來(lái)做高湯，對(duì)提高免疫力也有好處。

5、蓋菜

又稱芥菜。提到葉酸大家都想到菠菜，其實(shí)芥菜的葉酸含量是綠葉菜中排行第一的。芥菜維生素C的含量也僅次于甘藍(lán)菜。其還含有類黃酮素、蘿卜硫素和吲哚素等，可預(yù)防細(xì)胞老化、腫瘤和癌癥，提高免疫力。

6、紅棗

紅棗中的蘆丁可軟化血管，而環(huán)磷酸腺苷有提高免疫力和抗癌的作用。但紅棗是溫?zé)崾澄铮远嘁咨匣穑咳嗣刻?至5顆為宜。

7、紫薯

紫薯含有大量黏液蛋白，能夠防止肝臟和腎臟結(jié)締組織萎縮，提高機(jī)體免疫力，預(yù)防膠原病發(fā)生。紫薯中所含有礦物質(zhì)對(duì)于維持和調(diào)節(jié)人體功能，起著十分重要的作用。所含的鈣和鎂，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。

8、香蕉

北京醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任營(yíng)養(yǎng)師李長(zhǎng)平表示，香蕉富含維生素B6，而維生素B6對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有良好的作用，它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素B6還可以保護(hù)腎臟不患結(jié)石癥，而且對(duì)失眠癥有治療作用。維生素B6的攝入量不需要很多，每天2毫克就可以了，相當(dāng)于2個(gè)香蕉中的含量。

除了香蕉以外，富含維生素B6的食物還有雞肉、魚、動(dòng)物肝臟、馬鈴薯、梨和葵花子等。

9、葡萄干

葡萄干營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的天然果糖，可快速補(bǔ)充能量。上班族，特別是女性，可以每天吃一小把葡萄干，對(duì)緩解手腳冰冷、腰痛、貧血等現(xiàn)象，對(duì)提高免疫力都有好處。此外，葡萄干對(duì)降低膽固醇和疏通腸道也有效果。

10、魔芋

魔芋含有大量的維生素、植物纖維及一定量的黏液蛋白，具有預(yù)防動(dòng)脈硬化和防治心腦血管疾病的作用。吃魔芋還能提高機(jī)體免疫力，所含的甘露糖酐和優(yōu)良膳食纖維有防癌作用，并且能防止便秘和減少腸道對(duì)脂肪的吸收。

魔芋可做成各種菜式，如涼拌魔芋芹菜、炒魔芋豌豆、魔芋雞蛋湯等。但是，魔芋生食有毒，必須煎煮5分鐘左右即可食用，每次食量不宜過(guò)多。

提高免疫力的食譜

一、蝦皮炒小白菜——改善胃腸道功能

原料：小白菜1捆、蝦皮一小把、蔥花若干。

做法：

1、小白菜洗干凈，切5-6CM長(zhǎng)的段，用沸水焯一下。

2、蔥切蔥花，利用煮開水的時(shí)間，把蝦皮用清水浸泡5分鐘后洗干凈。

3、熱鍋倒油，油5成熱的時(shí)候放入蔥花爆香，然后放入小白菜翻炒。

4、2分鐘后，把洗凈的蝦皮放進(jìn)去接著炒幾下，出鍋即可食用。

功效：蝦皮炒小白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，小白菜具有豐富的粗纖維，同時(shí)蝦皮卻含有大量的鈣、蛋白質(zhì)以礦物質(zhì)。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究表明，多吃粗纖維食物有4大好處：一是改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預(yù)防腸癌;二是改善血糖生成反應(yīng)，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病;三是降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病;四是控制體重，減少肥胖病的發(fā)生。

二、天麻燉烏雞——調(diào)節(jié)內(nèi)分泌

原料：烏雞1只(約750克)，天麻25克，川芎、白茯苓各10克，姜片5克，料酒10克，精鹽適量，香菜段少許。

做法：

1、烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。

2、把烏雞放人砂鍋內(nèi)，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時(shí)。

3、放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

功效：烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值，特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。天麻、川芎、茯苓對(duì)神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效。

三、炒雙菇——增強(qiáng)機(jī)體免疫力

原料：水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

做法：

1、香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后。

2、放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味。

3、加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

功效：可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)高血脂患者更為適宜。

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，能起到降低膽固醇、降血壓的作用。

香菇里有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉(zhuǎn)化為維生素D，促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，并可增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力。多吃香菇對(duì)于預(yù)防感冒等疾病有一定幫助。

四、銀耳羅漢果煲雞湯——增強(qiáng)體質(zhì)

原料：銀耳40克，雞1只，羅漢果4個(gè)，南杏少許，紅蘿卜200克，姜2片，鹽適量。

做法：

1、將銀耳洗凈，用清水浸透;雞剝好，去內(nèi)臟，焯水后用清水沖洗干凈;紅蘿卜去皮，切厚塊。

2、加適量清水入湯煲開后，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿卜及姜。

3、煲開后，改用慢火繼續(xù)煲約3小時(shí)左右，加入調(diào)味料調(diào)味即可飲用。

功效：增強(qiáng)體質(zhì)，延年益壽。

銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng)，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。