要說營養界現在什么最火？“益生菌”肯定是流量ICON，一時風頭無兩。然而迷它的消費者們，也同時有很多疑問，例如益生菌到底是什么菌？對普通人到底有沒有實質性益處？吃還是不吃？下面跟隨360常識網看看專家怎么說。

益生菌可以平衡腸道的PH值，促進體內菌群平衡，從而讓身體更健康。簡而言之，益生菌是一種可以保持消化道有益菌和無益菌平衡的一種活性微生物。關于腸道微生物，有一個占位理論：假設腸道里面有100個位置，其中50個是益生菌，另外50個是致病菌，我們攝入的益生菌可以占用致病菌的位置，益生菌占比越大，致病菌致病的可能性越小，益生菌與人類健康長壽息息相關。

益生菌在腸道內的生存狀況因人而異，不存在適用于所有人的萬能益生菌。接受抗生素的治療后，服用益生菌不僅不能幫助恢復和改善腸道系統，還會造成腸道微生物系統混亂。

益生菌與人類的健康長壽息息相關，數千年來人們一直食用的食物，如酸奶、豆豉、納豆、泡菜、酸菜以及紅茶菌等都是益生菌食品，這些食物在滿足我們味蕾的同時，還有益于人們的健康。

常見的益生菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌和鏈球菌等，他們與腸粘膜緊密結合，構成腸道的一道屏障，抑制條件致病菌的過度生長，阻擋外來致病菌的入侵。益生菌還刺激腸粘膜分泌粘液及細胞因子，這些物質可以抵御病原菌侵入。除此之外，益生菌可以促進免疫球蛋白的分泌，起到免疫調節作用。

目前，人們對細菌的認識還遠遠不夠。迄今為止，雖然國內外很多實驗已證實益生菌與肥胖、過敏、炎癥、多發性硬化癥、類風濕性關節炎、紅斑狼瘡、帕金森氏癥、癌癥的發生都有一定的內在聯系，但確切機制并不明了。不過，也有研究人員表示，益生菌的有效性并未經過嚴格的臨床試驗，食品和藥品管理局也從未給出官方認證。

關于補充益生菌的作用，研究表明，在針對腸道調節、調節免疫、緩解過敏、抑制癌癥以及女性健康等方面，益生菌有許多積極的作用，雖然大多數被聲稱的功效仍欠缺充足的證據，但也幾乎沒有副作用的報道。益生菌制品再好，也不能天天吃。對于身體健康和飲食結構科學合理的人來講，少吃或不吃益生菌制品也是可以的，對于2歲以下的嬰幼兒，不建議補充益生菌，因其腸道菌群正處于建立期間。對于年齡偏大的人來說，受年齡、疾病、藥物、飲食等影響，其腸道菌群可能存在益生菌不足的情況，可以適當使用益生菌制品。

如何正確補充益生菌？

要想通過補充益生菌來促進健康，必須要“特定的細菌”、“保持活性”、“有足夠的細菌數量”而且“連續服用”。而且益生菌的不同品種、活菌數量、劑型、儲藏方法、服用方法也會對其效果產生影響。

1、酸奶、奶酪等奶類或奶制品酸奶：

大部分酸奶或酸奶制品一般只含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌兩種菌，不含有活性益生菌，或是加入的益生菌被滅活。在酸奶中添加益生菌，可包括嗜酸乳桿菌、乳雙歧桿菌、干酪乳桿菌、羅伊氏乳桿菌等菌種。雖然酸奶并不是益生菌的最好補充來源，但酸奶具有乳酸菌發酵過程中產生的一系列有益人體的代謝產物如維生素、酶，以及豐富的蛋白質和鈣，也是非常值得吃的食物。

選購含活性益生菌的酸奶時需要注意這幾點：益生菌種類和活菌數量；生產日期或保質期；盡量選擇原味低糖低脂酸奶；標示含有膳食纖維如低聚果糖、菊粉等益生元的酸奶則更好。

奶酪：一些用發酵方法制成的奶酪中含有活性益生菌，奶酪中常用的益生菌有植物乳桿菌、雙歧桿菌、丙酸桿菌等。一般發酵時間越長，奶酪中有益健康的益生菌代謝產物也就越多。平時可以適當多吃一些純奶酪。

2、泡菜、味噌、豆豉等發酵食品平時也可適當吃一些用蔬菜、水和谷物等制成的發酵食品：

如泡菜、味噌、豆豉等。以發酵型的泡菜為例，它除了含有益生菌，還有一些有益的代謝產物，而且泡菜本身的膳食纖維和多種抗氧化劑有助于益生菌的生長繁殖。平時可以適當吃這類發酵食品，但不建議作為補充益生菌的主要途徑。

3、益生菌飲料常見的益生菌飲料主要是指乳酸菌飲料，分為未殺菌乳酸菌飲料和殺菌乳酸菌飲料兩種：

根據國家乳酸菌飲料衛生標準（GB16321-2003）的規定，前者出廠時每毫升含有的乳酸菌數量必須≥100萬個（10的6次方）單位（cfu）。國家衛生部在2001年《益生菌類保健食品評審規定》中規定：不提倡以液態形式生產益生菌類保健食品活菌產品。因為在運輸、銷售、儲藏過程中難以保證益生菌的存活率。建議購買時到正規超市、選擇冷藏的（一般是未殺菌乳酸菌飲料）、接近生產日期、低糖低能量的乳酸菌飲料。

4、益生菌補充劑

目前市場上益生菌產品的劑型種類繁多，有膠囊、片劑或固體飲料等，既有益生菌食品，也有以“藍帽子”注冊獲批的益生菌保健產品，甚至藥品。選購益生菌補充劑時應注意：

選擇可靠的品牌和生產廠家如為食品需有QS標識，為保健食品是否具有仍有效的“藍帽子”注冊。

選擇符合需求的益生菌補充劑根據不同人群的不同需求，來選擇符合改善相關功能的益生菌補充劑，如緩解腹瀉/便秘、輔助降血脂或緩解腸易激綜合癥等。