籮卜燉牛肉的做法
2017-04-14 08:02:07 來源：360常識網
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導語：牛肉是很多人喜愛吃的，牛肉的熱量、脂肪較少，對一些減肥的人群，選擇這樣的食物，對身體脂肪的消除有很好幫助，不過在吃牛肉的時候，也需
牛肉是很多人喜愛吃的，牛肉的熱量、脂肪較少，對一些減肥的人群，選擇這樣的食物，對身體脂肪的消除有很好幫助，不過在吃牛肉的時候，也需要對它的制作方法進行認識，牛肉制作方法比較多，常見就是燉牛肉，這樣的制作方法簡單，而且吃的時候也比較容易消化，所以籮卜燉牛肉是很好選擇。
籮卜燉牛肉的做法：
材料：牛肉，蘿卜，辣椒，鹽
做法
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開，并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來放入大碗中晾涼，切成小塊。(秘：牛肉筋很滑，不好切。偶的新發現是：不要切！輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會兒。(秘：平時我們燉豬骨的時候都會先把豬骨氽過水，但這次不要哦！因為這樣會更好地保留住牛肉的鮮味)
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質倒進去了！)，放入切好的牛肉和事先準備好的輔料，大火煮開后轉用小火燉3個小時。(秘：暫時不放鹽，這是因為過早放鹽會收干肉中的水份，還會使蛋白質凝固，肉吃起來是“死”的，會失掉原有的鮮味。 放干辣椒是為了使湯有更好的御寒效果...不吃辣的tx可以少放幾個)
5.牛肉燉爛時加入切好的蘿卜，并加上鹽，半小時左右靚湯就出爐
按照以上方式進行制作籮卜燉牛肉是很好選擇，這樣的制作流程非常的簡單，不過需要花費的時間比較多，因此在制作籮卜燉牛肉的時候，也需要耐心的進行，這樣制作燉牛肉的時候，都是需要進行注意的。
