洪適(kuò)(1117年—1184年)，原名造，后更名適，字景伯，又字溫伯、景溫，號盤州，洪晧長子。因晚年居住老家饒州盤州，故又自號盤州老人，宋饒州樂平(今江西省樂平市)人。因其父而入仕途。紹興十二年(1142年)二月，與弟洪遵同中博學宏詞科，洪遵第一狀元，洪適第二榜眼。累官至尚書右仆射、同中書門下平章事兼樞密使，官至右丞相。封太師、魏國公，食邑五千戶，實封二千六百戶，卒謚文惠。祀鄉賢。配石氏封蔡國夫人，又配沈氏封魏國夫人。周必大所撰《宋宰相贈太師魏國文惠公神道碑銘》：“公器業早成，與人誠實，無浮禮，文華天賦，濟以力學，步驟經史，新奇富贍，兄弟鼎立，自成一家。”，許及之所撰《宋尚書右仆射觀文殿學士正議大夫贈特進洪公(適)行狀》，洪適與弟弟洪遵、洪邁皆以文學負盛名，有“鄱陽英氣鐘三秀”之稱。三洪同朝并為臺輔世所罕見。同時，他在金石學方面造詣頗深，與歐陽修、趙明誠并稱為宋代金石三大家。四十八歲登丞相位。

歷史如何評價洪適

許及之《次韻洪莘之太社真率之集三首》其一：“疇昔三洪并，聲名四海知。靈光一老在，鸑鷟九成儀。近有同朝喜，今無遠室思。雙瞻最良譽，臺瑞圣明時。

文天祥《跋王元高詞科擬稿》：“我朝言治者曰慶歷、元祐、乾淳，厥亦惟歐陽子、蘇公兄弟、周益國、三洪氏以其宗工大手掌朝廷文字，以為之繅籍粉澤，功光當時，垂休無窮，豈曰小補之哉？

明代蔣一葵《堯山堂外記》：“‘三洪’并中詞科，繼入西掖，時有賀啟云：‘有是父，有是子，相傳忠義之風;難為弟，難為兄，俱擅詞章之譽。

張淏《會稽續志》洪文惠公適帥越，聞亨宗行義，延置郡齋，又偕至鄱陽，與文惠之弟樞密遵、內翰邁游，日以文章為事。嘗為博學宏詞科之業，三洪公讀之謂曰：‘他日玉堂揮翰可也。’”

魏了翁《三洪制稿序》云：“北門掌書內命，最號清切，自入國朝，選授尤靳。有饒陽之李、項城之梁、溫陵之蘇、成都之范者矣;亦有兄弟為之，如燕山之竇、肥鄉之李、閬中之陳、雍立之采、建安之吳、真定之韓、眉山之蘇、南豐之曾、莆田之蔡、成都之宇文者矣;亦有父子兄弟并為之，如吳越之錢者矣，而俱未有一翁三季如番陽洪氏之盛者也。中興以來學士之再入者十有六人，而洪氏之兄弟與焉;自紹圣立宏博科汔于淳熙之季，所得不下七十人，而至宰執至翰苑者僅三十人，洪氏之兄弟又與焉。嗚呼，何其盛與！故人之稱洪氏者，不以詞章則以記覽，不以名位則以科目，孰知其一心之傳，上通于天，固有以敷遺子孫者與……洪氏之孫偲將以其三祖制稿刻諸犍為郡齋，而屬了翁為之序。

樓鑰《洪文安公<小隱集>序》：“公之兄為右丞相，謚文惠;弟以翰林閣老終端明殿學士，謚文敏，世稱‘三洪’以比錦屏‘三陳’，而又過之。