人參皂甙是人參的根，它對我們的身體有很多好處，比如能夠增強人體的抵抗力，預防癌癥的發生，甚至可以殺死癌細胞。那么大家知道人參皂甙的作用還有哪些嗎，我們就一起來看看吧。

1.誘導癌細胞凋亡：細胞的凋亡就好像是花開花落的瞬間相同，是一種自動的生理進程。正常情況下，細胞增殖與細胞凋亡之間一直保持著有增有減的動態平衡狀態，這種動態平衡又可保持細胞正常安穩的增殖。當某種要素致使細胞增殖失控和細胞凋亡受阻時，便可致使細胞反常增殖而發生癌癥。

2.增強機體免疫力：人體免疫功能失調或低下是癌癥發生的主要原因之一。而癌癥治療過程中使用的化療藥物或放射治療可進一步摧毀人體免疫功能。人參皂甙單獨使用能有效調節人體免疫功能。在手術后或放、化療期間配合使用，可有效的保護免疫器官，增強免疫功能。

3.提高免疫力：免疫力是自身天然的防御屏障，免疫失調，則免疫監視作用失去作用，不能清除突變的細胞，也是引發腫瘤的原因之一。人參皂苷rh2能通過多種途徑調節和增強機體免疫力，對免疫系統具有保護作用。

4.緩解毒素作用：在治療腫瘤的過程中，發現癌癥化療的失敗常與化療藥物產生一定的耐藥性有關。一般的化療藥物不易進入癌細胞，癌細胞中的p-糖蛋白可以將化療藥物排出，造成癌細胞對化療藥物產生耐藥性差，人參皂苷具有親水性和親油性兩種特性，可以輕易的進入癌細胞核內殺死癌細胞。

5.抗疲勞作用：人參皂苷具有延長小鼠負重游泳時間和增加小鼠糖原儲備或減少糖原消耗的作用，可降低運動后小鼠的血清尿素含量，對運動后小鼠的血乳酸升高有抑制作用，說明人參皂苷有較好的緩解體力.抗疲勞的作用。

在人參皂苷的作用中，第一條我們就為您介紹了它對癌癥的治療作用，它可以幫助誘導癌細胞的凋亡，是不可多得的抗癌元素之一。

此外，人參皂苷還可以增強機體的免疫力、緩解疲勞以及抗疲勞，對養生保健是極好的，如果經濟實力允許，適當的食用一些人參是有利無害的，當然進補也要有個度才行。

如何正確食用人參

我國食用人參的歷史悠久，對它的神奇功效也是推崇倍至，據史書記載：人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究：

1、燉服。將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內，加滿水，封密碗口，放置于鍋內蒸燉4~5小時即可服用。

2、嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡單服用方法。

3、磨粉。將人參磨成細粉，每天吞服，用量視個人體質而定，一般每次1~1.5克。

4、沖茶。將人參切成薄片，放在碗內或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

5、泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

6、燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味，如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補強身。

另外，無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食。另外，一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好;而夏季天氣炎熱，則不宜食用。

實證、熱證而正氣不虛者忌服。反藜蘆、畏五靈脂、惡皂莢，應忌同用。服人參不宜喝茶和吃蘿卜，以免影響藥力。

據現代報導，連續長期大量服用人參，可產生頭痛、失眠、心悸、血壓升高、精神抑郁等副作用，停藥后可自行消失，稱“濫用人參綜合證”，故體弱滋補者，注意不可過量久服，一旦出現上述不良反應時，要立即停藥。

人參是一種補氣藥，如沒有氣虛的病癥而隨便服用，是不適宜的。體質壯實的人，并無虛弱現象，則不必進服補藥，妄用本品。

如誤用或多用，往往反而導致閉氣，而出現胸悶腹脹等癥。

有些人認為人參是一種補品，以為吃了對身體總有好處，這是錯誤的想法。人參生用性偏于涼，主用于一般氣虛或陰不足者，如制為紅參則性偏溫，以用于陽氣不足為宜。

用之得當，確能起到救死扶傷，強壯身體，延緩衰老的作用。然而，服用不當或濫用，則適得其反。

結語：以上就是今天小編為大家總結的有關人參的內容，上述小編對人參的選購、分類以及食用方法都做了相應的介紹，希望通過上文的介紹，大家可以對人參有一個基本的認識，在購買人參的時候就知道如何選擇了。