眾所周知，鈣是一種金屬元素，同時(shí)在人體是一種必不可少的常量元素。鈣約占人體體重的2%，正常人體中鈣的含量約1200mg，是人體中最多的一種陽離子，那么鈣的生理功能有哪些？鈣攝入量過多或不足有易發(fā)哪些疾??？哪些食物中含有大量的鈣？今天就跟著小編一起來了解一下吧。

CA的生理功能

1、形成和維持骨骼和牙齒的結(jié)構(gòu)

鈣主要以晶體的形式存在人體的骨骼和牙齒中，這是我們的牙齒和骨骼之所以這么堅(jiān)固的原因，小編在這里科普一下牙齒可是我們?nèi)梭w最堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)，牙齒能承受60~90斤的重量，是不是驚訝了一下。未成年之前骨骼在不間斷的生長，18歲左右骨骼長度基本處于穩(wěn)定狀態(tài)，而骨密度還在不停的繼續(xù)增加，這也是大多數(shù)人成年之后身高不再生長的原因。但是骨密質(zhì)也不是隨著年齡的增加不停增加的，在骨長度停止生長兩年左右，骨密度也開始緩慢減少，而且減少速度越來越快。

2、形成神經(jīng)肌肉興奮

雜技演員可以做各種高難度動(dòng)作，舞者可以隨音樂盡情舞動(dòng)，這都與鈣密切相關(guān)。鈣元素在人體肌肉細(xì)胞中的濃度變化掌控著骨骼肌肉的收縮與興奮。包括我們眼睛看不到的平滑肌、胸肌等，也是在鈣離子的作用下有條不紊的完成自己的工作，從這個(gè)方面來講，鈣就像是神經(jīng)肌肉的“指揮官”，隨時(shí)發(fā)布命令。那么這個(gè)“指揮官”具體是怎么操控的呢？當(dāng)血清中鈣離子濃度變低了，人體的肌肉、神經(jīng)就會(huì)非常興奮，人體會(huì)通過手足抽搐，無法運(yùn)動(dòng)自如等外在表現(xiàn)來告訴我們，血清中鈣離子的濃度過高時(shí)，肌肉的收縮功能出現(xiàn)障礙，心跳會(huì)慢下來甚至停止，出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。

3、參與血凝過程

鈣在凝血過程中也起著至關(guān)重要的作用，凝血酶原不具有生物活性，沒辦法直接凝血，這時(shí)需要鈣離子出場(chǎng)了，它可以把凝血酶原轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂猩锘钚缘哪福瑥亩S持人體正常凝血功能。

4、Ca離子的其它作用

鈣離子還有其它重要的作用，比如參與調(diào)節(jié)或激活各種酶的活性作用;維持生物膜的正常功能，降低毛細(xì)血管和細(xì)胞膜的通透性，從而控制炎癥和水腫;另外，細(xì)胞不斷的吞噬、分泌、分裂等活動(dòng)與鈣也相關(guān)密切。

CA的缺乏與過量

鈣在國民身上非常缺乏，這與我國膳食習(xí)慣有關(guān)，膳食結(jié)構(gòu)營養(yǎng)調(diào)查表明，每人每天鈣的攝入只達(dá)到膳食指南推薦攝入量的一半。兒童鈣攝入不足比成人還要嚴(yán)重，只達(dá)到推薦攝入量的三分之一，老年人的攝入量低于青壯年群。

缺CA易患佝僂病

兒童時(shí)期是生長發(fā)育最快的時(shí)期，每天都要補(bǔ)充大量的鈣，如果家長不注重兒童補(bǔ)鈣，鈣不達(dá)標(biāo)，同時(shí)缺乏蛋白質(zhì)，長此以往會(huì)形成佝僂病。寶寶經(jīng)常性出汗，不是因?yàn)榘l(fā)燒、天氣熱等原因，夜里驚醒哭鬧不止，寶媽們要注意了，這種情況通常是寶寶缺鈣了，寶寶補(bǔ)鈣除了食補(bǔ)，經(jīng)常戶外活動(dòng)多曬太陽也是可以的。

骨質(zhì)疏松癥

女性40左右是骨質(zhì)的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，同時(shí)40幾歲的女性也面臨著絕經(jīng)等問題，骨骼丟失速度直線上升。骨質(zhì)降低到一定程度時(shí)，人體不不能保持骨骼結(jié)構(gòu)的完整，甚至一些日常勞累導(dǎo)致骨骼壓縮變形，以至于在不經(jīng)意間即可發(fā)生骨折。骨折往往又難愈合，久臥不起，并發(fā)褥瘡或墜積性肺炎，嚴(yán)重者甚至?xí)虼硕鴨噬?。所以女性更?yīng)該注重鈣的補(bǔ)充。

腎結(jié)石

Ca過量與腎結(jié)石患病率上漲有直接關(guān)系。腎結(jié)石多發(fā)與西方社會(huì)，美國約12%的人患腎結(jié)石。人體泌尿系統(tǒng)最常見的結(jié)石是Ca結(jié)石，是因?yàn)檫^量的Ca與草酸形成的不容易Ca鹽，沉積與腎臟或者尿道形成結(jié)石。

過量Ca干擾其它礦物質(zhì)的吸收和利用

當(dāng)然，鈣攝入過多也是有壞處的，人體中還有其他常量元素，它們之間是相互監(jiān)督的。鈣與鐵、鋅、鎂、磷等存在相互作用，高鈣攝入這些礦物質(zhì)就不能被人體很好的吸收。鈣與鐵的吸收需要保持平衡，高鈣會(huì)影響到鐵的吸收。鋅與鈣相互有拮抗作用。鈣的攝入量是鎂的5倍以上時(shí)會(huì)導(dǎo)致鎂缺失，人體不能吸收多余的鎂會(huì)隨著尿液排出。高鈣還可以減少膳食的中磷的吸收，但尚未有高鈣引起磷耗竭或影響磷營養(yǎng)狀況的證據(jù)。所以說補(bǔ)鈣不是越多越好的。

補(bǔ)CA的學(xué)問

中國膳食結(jié)構(gòu)營養(yǎng)指南報(bào)告國人鈣的攝入量每天每人800mg，日均最高不要超過2000mg

鈣的食物來源

鈣存在很多食物中，奶及奶制品類，豆類及其制品，堅(jiān)果類如芝麻醬、黑芝麻、西瓜子，綠色蔬菜中同樣含有鈣如苜蓿、油菜、芹菜、大白菜等。另外，魚蝦里也含有非常豐富的鈣，100g小蝦皮鈣含量高達(dá)990mg。紫菜，海帶，黑木耳中也還有大量的鈣。很多人認(rèn)為補(bǔ)鈣要買鈣片才有效果，小編建議因人而異，我們平日吃的很多食物足夠補(bǔ)充鈣。

CA吸收的影響因素

有利因素

機(jī)體因素，在人體對(duì)鈣的需要量變大時(shí)，機(jī)體自身調(diào)節(jié)，吸收率也會(huì)增大。

膳食因素，平日吃點(diǎn)含維生素D、蛋白質(zhì)的物質(zhì)可以幫助鈣離子在小腸內(nèi)的吸收。氨基酸與鈣結(jié)合成人體容易吸收的鈣鹽，這樣也會(huì)加大人體對(duì)鈣的吸收。

不利因素

機(jī)體因素，年紀(jì)越大鈣的吸收率逐漸降低，這是不可逆轉(zhuǎn)的。

膳食因素，日常吃飯也需要注意，一不小心就吃多了影響鈣離子吸收的東西。谷物中的植酸，蔬菜中的草酸(菠菜、莧菜、竹筍)，過多的膳食纖維，過高的蛋白質(zhì)等會(huì)會(huì)降低腎小管對(duì)鈣的吸收，使鈣不易被吸收白白浪費(fèi)了。

總結(jié)：通過上文的介紹，您是不是對(duì)鈣有了更多的認(rèn)識(shí)，小小的鈣離子在人體中卻有著大大的作用，小編建議大家生活中多吃奶類、豆類及其制品，建議平均每人每天消費(fèi)100g奶類及乳制品，從而加我們鈣的攝入量。為了自身和家人的健康，趕快行動(dòng)起來吧！