家庭主婦們應(yīng)該知道在烹飪食物的時候，免不了要放一些鹽、醬油和雞精來增加口味，那么如何讓全家人在享受色香味俱全的菜品時能夠包轉(zhuǎn)健康呢？今天小編就帶你了解一下如何健康的使用調(diào)味品。

健康飲食

1、減少鹽分攝取;低鈉鹽并非人人適用

精鹽的主要成分是鈉，不過，目前市面上也出現(xiàn)健康低鈉鹽，這種鹽會比較健康嗎？

實際上，低鈉鹽是以鉀來代替鈉，并不是所有人都適合食用。特別腎臟功能有問題的人，排泄鉀的能力受損，要特別注意其攝取量，而且血液的含鉀過高，易引起心律不齊，有生命危險。因此患有腎臟病，尤其是腎衰竭的病人選擇食用鹽需相當謹慎。

如果要選擇低鈉鹽，一定要先了解自己的身體狀況再決定是否食用。比如，對于高血壓病人和老年人來說，低鈉鹽是很好的選擇，可以減少鈉鹽的攝取，有控制血壓的功能。

無論食用精鹽或低鈉鹽，都是為了減少鹽分的攝取。有專家提醒：不管食用哪種鹽，都是“少吃一匙鹽，健康又延年！”而正常人一天所需的鹽分只需5-10克，千萬別多食而影響到身體健康。

2、保留原汁原味;雞精一樣不宜多放

添加味精，能使原本平淡無奇的菜肴，搖身一變成為美味、色香味俱全的可口佳肴。但是吃過這些菜肴后，有些人會容易感到口渴，甚至感到頭痛、心悸、嘔吐等不舒服的現(xiàn)象，味精的主要成分是“谷氨酸鈉”，吃了加味精的菜，會異常口渴，主要原因是味精里也含有鈉，含量大約是鹽的1/3。

近年來，考慮到消費者對味精的恐懼心理，市面上出現(xiàn)了一些取代味精的增鮮調(diào)味品，如高鮮味精、雞精、柴魚素等，與味精不同的是，它們主要成分為核甘酸和氨基酸，但此類味精含有人體非必需的成分，菜肴里加入太多時，食用后也可能令人出現(xiàn)口舌干燥、發(fā)麻或頭痛、惡心、心跳加速、頸部熱麻等癥狀。

因此，無論食用何種味精，對人體都有害。尤其對嬰幼兒的智力發(fā)展影響很大，原因是味精會使血液中的鋅變?yōu)榘彼徜\，從尿液中排出，造成急性缺鋅癥狀，而鋅是人體必需的微量元素，小朋友若缺乏鋅，會引起生長發(fā)育不良、智力減退，所以味精還是少吃為妙。

經(jīng)常在外面“下館子”的人，往往都會吃進大量的鹽和味精，兩者所含的鈉相加起來，會使血液中的鈉的濃度迅速上升，所以更應(yīng)該注意設(shè)法防止過量調(diào)味品對身體的危害。食物烹煮時，要盡量保留原汁原味的鮮美，如果過于依賴調(diào)味品，除了破壞食物的營養(yǎng)外，也會慢慢地在不知不覺中損害自身，乃至全家人的健康，這是家庭飲食中特別需要提醒的問題。

3、醬油也會變質(zhì)，用完最好放冰箱

你是否發(fā)現(xiàn)：市售的醬油價格為何相差很多？價格差別的主要原因是醬油分純豆釀造及化學合成制造兩種。顯然，選擇純豆釀造的醬油對人體健康較好，而且，純豆釀造的醬油價格較貴，使用時人們通常會因為其價錢因素而減少用量，這樣也能減少對鈉和鉀的攝取。

怎么分辨醬油是由純豆釀造的還是化學制造的？除了挑選老牌、名牌產(chǎn)品及看包裝標識外，還有一個判別方法：將醬油搖動時，察看其泡沫的細致度，較綿密者就是釀造醬油，泡沫較大者是化學合成制造的，另外，釀造醬油開瓶時會有濃郁的酒香，化學醬油則沒有。

對于防腐劑，一般人皆避而遠之。根據(jù)統(tǒng)計，半數(shù)醬油都含有防腐劑。如果合法且正確使用，防腐劑對人體是有利無害。醬油中若不添加防腐劑或酒精度不夠，不但容易發(fā)霉，更可能造成腐敗細菌生長，危害人體健康。因此，建議你最好把醬油放在低溫、不被直接曝露于日曬的地方，甚至可以放冰箱冷藏，才不會發(fā)霉或褐變。國家在《食品添加劑使用范圍及限量標準》中，規(guī)定了醬油防腐劑的用量標準，所以購買醬油時，應(yīng)注意看包裝上是否有添加劑符合國標的標志。

健康小常識

一、保持室內(nèi)空氣流通：

1、在冬季，人們習慣把房子的門窗關(guān)得緊緊的，如此會造成室內(nèi)二氧化碳濃度過高，若再加上汗水的分解產(chǎn)物，消化道排除的不良氣體等，將使室內(nèi)空氣受到嚴重污染。

2、人在這樣環(huán)境中會出現(xiàn)頭昏、疲勞、惡心、食欲不振等現(xiàn)象。

3、另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好發(fā)季節(jié)，茵此一定要保持室內(nèi)空氣流通、新鮮。

二、斂陰護陽：

1、冬季，由于自然界陰盛陽衰，寒氣襲人，極易損傷人體的陽氣，所以冬季養(yǎng)生應(yīng)從斂陰護陽出發(fā)。

首先要盡量早睡晚起。冬季早睡晚起，保持較長的休息時間，可使意 志安靜，人體潛伏的陽氣不受干擾，這是冬季保健首先要注意的。

2、其次，要十分注意背部的保暖。背部是陽中之陽，風寒等邪氣極易透過人體的背部侵入，引發(fā)疾 病。老人、兒童及體弱者冬日要注意背部保暖，避免陽氣受到傷害。

3、接著要避寒就暖。冬天氣候較冷，人們要注意盡量待在溫度室中的房間哩，減少外出次數(shù)。如要 外出，就要穿上保暖的衣服和鞋襪。

4、另外要特別注意的是：冬天洗澡，稍有不慎就會引起傷風感冒，并誘發(fā)呼吸道疾病等。茵此應(yīng)減少洗澡次數(shù)，及洗澡過程的保暖 動作，幼兒、老年人及有心腦血管疾病的人應(yīng)注意。

三、調(diào)節(jié)飲食：

1、冬季膳食的營養(yǎng)特點應(yīng)該是：攝取充足的、與其曝寒和活動程度相適應(yīng)的熱能。

2、營養(yǎng)素的比例，以蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，分別占15~23%、25~35%、 60~70%為宜。礦物質(zhì)的攝取量也應(yīng)較平時需要略高一些。維生素的部分，應(yīng)特別注意增加維生素C的需要量。攝取足夠的動物性食品和大豆，以滿足優(yōu)質(zhì)蛋白 質(zhì)的需求，適當增加油脂，其中植物油最好達到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶類得攝取量也需充足。健康的生活。

四、適度進補：

1、在一般民眾的觀念里，寒冷的冬天是進補的好時節(jié)，中醫(yī)對人體的調(diào)節(jié)滋補十分講究，根據(jù)天人相應(yīng)，時臟對應(yīng)的理論，冬季屬腎，腎主臟精而為生命之元，故冬月為四季進補的最佳 季節(jié)。意思是天氣與人體方面四季時令對應(yīng)五臟，冬季宜調(diào)理腎臟，腎是生命之元，茵此冬季進補重要的是滋補腎臟，腎強壯人體亦強壯。

2、根據(jù)中 醫(yī)“虛則補之，寒者溫之”的原則，在冬季膳食原皂？應(yīng)多吃溫性、熱性特別是溫補腎陽的食物進行調(diào)哩，以提高人體的耐寒能力。冬季“食補”，應(yīng)選用富含蛋白 質(zhì)、維生素和易于消化的食物。可選食：糙米、玉米、小麥、黑豆、豌豆等榖豆類;生姜、韭菜、大蒜、蘿卜、花椰菜、木耳等蔬菜;羊肉、牛肉、雞肉、豬腰子及 鱔魚、鯉魚、鰱魚、帶魚、蝦等肉食;核桃、桂圓、栗子、芝麻等果品。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季可常吃燉母雞、瘦肉、蹄筋，常喝牛奶、豆?jié){等，可增強體質(zhì)。

3、現(xiàn)代醫(yī)學認為，冬令進補能提高人體的免疫功能，促進新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進補還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽氣的升發(fā)，為來年的身體健康打基礎(chǔ)。

4、在此要特別提出的是，冬令進補最好能夠享？醫(yī)師諮詢，以免誤用不適當?shù)乃幉牛炊斐缮眢w的不適。例如：腸胃有問題的人，一定要小心選擇適當?shù)乃幧牛駝t過于滋膩辛辣的補藥，容易造成腸胃的損傷。最好可以請中醫(yī)師調(diào)配適合個人腸胃的藥方，燉煮不同口味的藥膳，如此不僅可以達到冬令進補的目的，還有健脾顧胃之功。

五、攝取適量的維生素

寒冷氣候使人體氧化功能加強，肌體維生素幫謝也發(fā)生了明顯變化，飲食中要及時補充維生素B2(核黃素)，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病地發(fā)生。維生素B2主要存在于動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強人體地耐寒力，應(yīng)多吃些富含維生素A地肝臟、胡蘿卜、南瓜、白薯等食物。維生素C可提高人體對寒冷地適應(yīng)能力，對血管具有良好地保護作用，應(yīng)注意攝取新鮮蔬菜與水果。

總結(jié)：通過以上小編的論述家庭主婦的你應(yīng)該對調(diào)味品如何用有所了解了吧，希望小編給你的建議你能夠受用，做出健康美味的菜品，一家人健康快樂的生活。