幾乎所有對(duì)飲食與健康知識(shí)有一定認(rèn)識(shí)的人，都會(huì)有一個(gè)相同的觀點(diǎn)：不吃早餐對(duì)人體有害。各種媒體也經(jīng)常宣揚(yáng)，不吃早餐有害健康。那些習(xí)慣了不吃早餐的人，則經(jīng)常會(huì)受到身邊人的勸告，早餐一定要吃，否則將會(huì)怎樣怎樣。但遺憾的是，用醫(yī)學(xué)研究方法分析（流行病學(xué)調(diào)查），結(jié)果并不能證明不吃早餐一定有害健康。

人們說的“不吃早餐有害健康”的觀點(diǎn)是有兩個(gè)前提的：一是對(duì)習(xí)慣了吃早餐的人而言；二，早餐食物的安全性高。否則，“不吃早餐有害健康”的觀點(diǎn)就是謬誤。

對(duì)那些習(xí)慣不吃早餐的人來說，身體的健康與否與“不吃早餐”沒有任何關(guān)系。經(jīng)常不吃早餐，而健康狀況良好的人并非少見。誰對(duì)此觀點(diǎn)如有懷疑，自己可以對(duì)周圍人群健康狀況做一個(gè)調(diào)查，看能否找出“健康狀況不佳與經(jīng)常不吃早餐有關(guān)”的可信實(shí)例。

一些身體健康狀況不佳的人，恰恰是與吃早餐有關(guān)。糖尿病、高血壓、冠心病、腦血病、消化系統(tǒng)疾病的患者群中，吃早餐的患者比率要高于不吃早餐的人群。

對(duì)某些人來說，吃早餐反而無益于健康的原因有兩點(diǎn)：

其一，早餐食欲旺盛的人，其中很多是全天胃口都比較好的人。一般來說，人們的午餐和晚餐會(huì)更加豐盛，對(duì)于胃口好的人來說，如果不能理智的節(jié)制，午餐和晚餐就會(huì)吃得更多，因此，這類人常會(huì)有“與吃相關(guān)的健康問題”。

其二，生活在現(xiàn)代社會(huì)，人們的早餐食物危害風(fēng)險(xiǎn)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于午餐和晚餐。對(duì)于上班族來說，往往沒有充分的時(shí)間準(zhǔn)備早餐，只好選用一些方便食品、剩菜剩飯作為早餐，或是在街邊無監(jiān)管的食品攤上充饑。長(zhǎng)期這樣的早餐對(duì)健康的負(fù)面影響是不言而喻的。

因此，姜微波認(rèn)為，在不能保證食物安全的狀況下，養(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣，更有益于健康，這也是其本人多年不吃早餐的體會(huì)。

國外也有人對(duì)早餐與健康的關(guān)系進(jìn)行過深入研究，結(jié)論也是因人而異。在一定的前提條件下，不吃早餐更有益健康。雖然，很多人本能地不愿意接受這種觀點(diǎn)！

老人們都知道，過去農(nóng)民都是起床后先下地干活2小時(shí)后才回來吃飯?，F(xiàn)在國內(nèi)、國外也還有很多地方的農(nóng)民也是如此。由于是重體力勞動(dòng)，這些人勞動(dòng)后再吃放就相當(dāng)于沒吃早飯，而勞動(dòng)后進(jìn)餐就是午飯（一些地方只吃兩頓飯）。日本醫(yī)學(xué)博士、現(xiàn)任渡邊醫(yī)學(xué)院院長(zhǎng)渡邊正和日本西醫(yī)學(xué)研究所所長(zhǎng)西圣南博士都大力推介“放棄早餐治療病人的方法”，并有充分?jǐn)?shù)據(jù)證明“放棄早餐療法”對(duì)某些患者的顯著療效。

在一定前提條件下，有些人不吃早餐會(huì)更健康。

這里所說的早餐是指早晨起床之后2個(gè)鐘頭以內(nèi)攝入較多的食物（攝入量不少于全天的1/6）。有人強(qiáng)烈反對(duì)“不吃早餐會(huì)更健康”的觀點(diǎn)，似乎唯有吃早餐才是有益健康的，不吃早餐一定有害。認(rèn)為不吃早餐有害健康的人，往往是根本就沒有“習(xí)慣不吃早餐”的體驗(yàn)，而僅僅是根據(jù)個(gè)人的信仰（或者說書本知識(shí)的信仰）和偶爾不吃早餐的難受感覺，就認(rèn)定不吃早餐對(duì)任何人都是有害的。這是一種片面的認(rèn)識(shí)。下列情形下，只要身體能夠習(xí)慣，不吃早餐不僅無害，反而會(huì)有益健康。

*血脂很高、脂肪肝、肥胖的人。

*晚餐經(jīng)常吃的很飽，第二天吃早餐與前天晚飯間隔時(shí)間不超過11小時(shí)，而上午體力、腦力消耗不大的人。

*早餐缺乏基本的安全衛(wèi)生保證的人。

*經(jīng)常吃夜宵或晚餐后2-3小時(shí)就睡覺的人。

習(xí)慣吃早餐的人，可以通過循循漸進(jìn)的方式，養(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣。

需要特別說明，未成年人、重度的糖尿病患者、各種炎癥患者、營養(yǎng)攝入不足的體弱者，不宜“經(jīng)常不吃早餐”。