誤區(qū)1：橄欖油才是好油

橄欖油被認為是最健康的植物油，事實上它也的確含有大量的單一不飽和脂肪酸，能降低膽固醇。但是在核桃油、亞麻油與菜籽油中蘊含有更豐富的復(fù)合不飽和脂肪酸。營養(yǎng)專家認為：人體應(yīng)攝入的脂肪應(yīng)該有一個合理的搭配，單一夸大橄欖油的功能，那只是人為造就的神話。

誤區(qū)2：水果和蔬菜里面沒有脂肪

任何水果和蔬菜里面都含有脂肪，只是脂肪含量不同或者相對比較低而已。例如，100克藍莓里含有脂肪1克；100克草莓里含有脂肪0.4克；而香蕉里面更少，只有0.2克，似乎可以忽略不計。但是，鱷梨里脂肪的含量卻是驚人的高，每100克里的脂肪含量為23.5克。

誤區(qū)3：人造黃油比黃油熱量更低，因此是健康上選

人造黃油每100克產(chǎn)生的熱量是722卡，而天然黃油則是754卡，其實產(chǎn)生的熱量是差不多的。但值得注意的是，市場上有各種不同的人造黃油，低劣制造的人造黃油里含有大量的“轉(zhuǎn)脂肪”，這種東西會導(dǎo)致體內(nèi)有害的膽固醇增加，所以單純?yōu)榱藴p少一點點熱量的攝取而選擇人造黃油的話就要小心了，別因小失大。

誤區(qū)4：脂肪吃得越少就越健康

人體日常需要消耗的熱量30%~35%由脂肪來構(gòu)成，假設(shè)每位女性一天需要2000卡的熱量，其中650卡來自于脂肪，則每天需要消耗的健康脂肪量為72.2克。不吃脂肪食品，有些人感覺沒力氣就是這個原因。甜食中含有的脂肪比我們以為的要多得多，如巧克力的確含有30%的脂肪。

誤區(qū)5：脂肪含量少的食品更健康

無數(shù)的減肥人士對脂肪避之唯恐不及。其實，現(xiàn)在胖子最多的美國人在20世紀60年代起就特推崇“低脂肪”攝入，可他們國家的胖子卻越來越多，原因是美國人在拒絕脂肪攝入的同時，大量的攝入碳水化合物，這使他們越來越胖。專家證明，減肥的王道在于身體消耗的熱量高于攝入的熱量。

誤區(qū)6：吃肉時豬皮這種肥肉應(yīng)舍棄

很多人認為肉皮中所含有的營養(yǎng)成分很少，所以在吃豬肉時往往隨手扔掉。其實，認真回想一下，為何喜歡吃皮的女孩子皮膚都很好。每100克豬皮中脂肪含量為22.7克，比水果鱷梨含脂肪量還少，蛋白質(zhì)26.4克，還含有很多鈣、鐵等成分，特別是富含肌膚抗衰老的膠原蛋白，因此常吃肉時不拒絕豬皮，可以達到滋潤肌膚、減少皺紋的美膚功效。

誤區(qū)7：瘦肉都是低脂肪

瘦肉的脂肪含量低于肥肉，這是毋庸置疑的，但不能籠統(tǒng)地認為瘦肉都是低脂肪的，要確定瘦肉中脂肪的含量，首先要搞清楚是什么動物的肉。兔肉是所有動物中脂肪含量最低的，只有0.5%~2%；瘦牛肉的脂肪含量一般在10%以下；瘦豬肉的脂肪含量最高，為25%~30%；不帶皮的瘦雞肉脂肪含量也比較低。