喝隔夜水對(duì)健康不利，自來(lái)水雖然經(jīng)過(guò)消毒、過(guò)濾，但仍然有一定的細(xì)菌，開(kāi)水隔夜，37℃時(shí)最易細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)水中的亞硝酸鹽含量因隔夜會(huì)上升，喝這種水易致病，因此一壺水喝三天是一個(gè)不好的習(xí)慣。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起看看吧。
不喝過(guò)夜水，白開(kāi)水要沸騰三分鐘，燒水杜絕重復(fù)煮沸
不喝過(guò)夜水
不少人家里都有個(gè)盛水的涼瓶，里面的涼白開(kāi)水可以隨時(shí)喝。但是，這種方便可能帶來(lái)健康隱患。如果當(dāng)天沒(méi)有喝完，一定要倒掉。
開(kāi)水當(dāng)天喝完
這是因?yàn)�，久置的開(kāi)水中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)，難免有微生物的介入會(huì)加速含氮有機(jī)物的分解。亞硝酸鹽對(duì)身體的危害眾所周知，它具有很強(qiáng)的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力，會(huì)妨礙血液正常的運(yùn)氧功能。所以，開(kāi)水最好當(dāng)天喝完。
桶裝水久了細(xì)菌超標(biāo)
此外，現(xiàn)在很多家庭習(xí)慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應(yīng)在三四天內(nèi)喝完。因?yàn)�，桶裝水打開(kāi)時(shí)間久了，細(xì)菌會(huì)順著進(jìn)水口溜進(jìn)去，而且飲水機(jī)在出水時(shí)會(huì)形成負(fù)壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細(xì)菌及微生物也會(huì)“乘虛而入”。如果不在短期內(nèi)喝完，細(xì)菌就會(huì)超標(biāo)，純凈水便不再純凈。
燒水要沸騰三分鐘
水要燒沸3分鐘才能飲用，因?yàn)槌：葲](méi)有徹底燒開(kāi)的水容易得癌癥。白開(kāi)水城市中的人喝的都是自來(lái)水，普通的江湖水在送入自來(lái)水廠后，要經(jīng)過(guò)氯化處理，以清除微生物等雜質(zhì)。但同時(shí)，氯與水中殘留的有機(jī)物相互作用，會(huì)形成鹵代烴、氯仿等有毒的致癌化合物。
研究證明，鹵代烴、氯仿含量與水溫變化及沸騰持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)短密切相關(guān)。水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量由原來(lái)的每升53微克上升到191微克，氯仿由每升43.8微克上升到177微克，均超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫升到100℃，鹵代烴和氯仿的含量分別下降到110微克和99微克，仍超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。如果繼續(xù)沸騰，持續(xù)3分鐘后,鹵代烴和氯仿含量分別降至9.2微克和8.3微克，此時(shí)才成為安全的飲用水。
當(dāng)然，開(kāi)水也不是燒得越久越好，因?yàn)闊脮r(shí)間越久，水中無(wú)揮發(fā)性的有害物質(zhì)和亞硝酸鹽，會(huì)因?yàn)樗恼舭l(fā)而濃縮，含量相對(duì)增高，喝了這樣的水，同樣對(duì)身體有害。
飲用水杜絕重復(fù)煮沸
重新煮沸的開(kāi)水會(huì)造成水中亞硝酸含量的超標(biāo)。眾所周知，水中的亞硝酸過(guò)量或超標(biāo)，可不同程度地引起人倦怠、乏力、嗜睡、昏迷、全身青紫、血壓下降、腹痛、腹瀉、嘔吐，日久還能引起惡性病。
防止開(kāi)水污染的方法很簡(jiǎn)單：堅(jiān)決杜絕開(kāi)水的重復(fù)利用，重復(fù)煮沸。
特別要注意：以下提到的五種開(kāi)水不能飲用。
1、在爐灶上燒了一整夜或很長(zhǎng)時(shí)間，飲用時(shí)已經(jīng)是不冷不熱的開(kāi)水；
2、自動(dòng)熱水器中隔夜重煮的開(kāi)水；
3、經(jīng)過(guò)多次反復(fù)煮沸的殘留開(kāi)水；
4、裝在保溫瓶中非當(dāng)天的開(kāi)水；
5、蒸過(guò)飯菜等食物剩下的開(kāi)水。
白開(kāi)水超過(guò)三天之后就不宜飲用
水儲(chǔ)存過(guò)久，就會(huì)被細(xì)菌感染產(chǎn)生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽一旦大量進(jìn)入人體，能使組織缺氧，出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭痛、心慌等癥狀，嚴(yán)重還能使人缺氧致死。亞硝酸鹽在人體內(nèi)還能形成亞硝胺，促發(fā)肝癌、胃癌等。裝在保溫瓶里的開(kāi)水變溫后，細(xì)菌繁殖更快，還原的亞硝酸鹽更多。
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