土豆含有蛋白質(zhì)不高，但碳水化合物含量卻不少，通常被當(dāng)作含有淀粉的主食看待，也可以作為蔬菜來(lái)使用。所以，對(duì)于需要控制每日膳食總熱量的人來(lái)說(shuō)，土豆當(dāng)菜吃時(shí)，就要注意減少部分主食的量，以免熱量超標(biāo)。
常吃土豆身體好-酸辣土豆絲增食欲
土豆的功效
土豆能減肥
吃土豆不必?fù)?dān)心脂肪過(guò)剩，因?yàn)樗缓?.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對(duì)人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會(huì)變得苗條起來(lái)。
認(rèn)為自己身材不夠理想的人，只要將土豆列為每日必吃食品吃上一段時(shí)間，不必受節(jié)食之苦便能收到“越貪吃越美麗”的效果。不過(guò)，減肥者要注意的是要將土豆做主食而不是做菜來(lái)吃。每次吃中等大小的1個(gè)就好了。
土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。生活在現(xiàn)代社會(huì)的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負(fù)面情緒的困擾，土豆可以幫你解決這個(gè)難題。食物可以影響人的情緒，是因?yàn)樗锩婧械牡V物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素能作用于人體，改善精神狀態(tài)。
做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內(nèi)缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過(guò)多，土豆可以幫你補(bǔ)充維生素A和C，也可以在提供營(yíng)養(yǎng)的前提下，代替由于過(guò)多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡。
土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護(hù)肌膚、保養(yǎng)容顏的功效。新鮮土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分顯著。人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑，土豆汁對(duì)清除色斑效果明顯，并且沒(méi)有副作用。
土豆對(duì)眼周皮膚也有顯著的美顏效果。將熟土豆切片，貼在眼睛上，能減輕下眼袋的浮腫。把土豆切成片敷在臉上，具有美容護(hù)膚、減少皺紋的良好效果。年輕人皮膚油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤瘡困擾，用棉花沾新鮮土豆汁涂抹患處可以解決這個(gè)問(wèn)題。
常吃土豆身體好
富含淀粉的土豆可是寶疙瘩。那么看看營(yíng)養(yǎng)專家是怎么吃土豆的。
腸胃虛弱食土豆泥
從吃法上來(lái)說(shuō)，推薦土豆泥。做法很簡(jiǎn)單，只要先把土豆在水中煮，或在鍋中蒸，熟透、變爛即可。然后將土豆從鍋中取出，用勺子碾成泥。最后根據(jù)各人的口味，可向土豆泥中加些果蔬、酸奶、干果等配料。這種吃法，主要對(duì)于胃或十二指腸潰瘍病人很有好處。另外，6個(gè)月以上嬰兒也可用來(lái)作為輔食。
從中醫(yī)的角度看，土豆性甘味平，有補(bǔ)益脾胃、緩急止痛、解毒的作用。因此，在中醫(yī)食療上，土豆常可用于治療脾胃虛弱、少氣乏力、胃腸不和、脘腹作痛、小兒水痘；絞汁或煎湯后，將汁液涂擦于患處，還對(duì)流行性腮腺炎有一定的療效。
血糖高可代部分主食
煮熟的土豆會(huì)變面，大家肯定會(huì)想到淀粉。其實(shí)土豆這里邊，不僅淀粉含量高，淀粉的“兄弟”膳食纖維的含量也不少。它們都屬于碳水化合物類營(yíng)養(yǎng)素，不同的是，淀粉進(jìn)入人體會(huì)產(chǎn)生熱量，而膳食纖維則不會(huì)產(chǎn)生熱量。但是，膳食纖維卻有延緩胃排空和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)的功效。
建議血糖過(guò)高的人可以用土豆代替一部分主食。土豆中的碳水化合物含量在17%左右，比米飯（26%）或饅頭（50%）中的碳水化合物都要低。以土豆代部分主食，可減少部分總熱量攝入，對(duì)肥胖、便秘和血壓、血脂過(guò)高都有很好的改善和緩解作用。另外，膳食纖維可幫助降低膽固醇水平和及時(shí)排除代謝毒素，常吃土豆能有效降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。
酸辣土豆絲增食欲
說(shuō)到土豆做菜，還是炒的多一些。酸辣土豆絲香脆可口，適合佐餐，它的做法大家可能都知道，在這里只提示一些小竅門(mén)。土豆切成絲后，先在水中稍微泡泡。因?yàn)橥炼怪械矸垡灾辨湹矸蹫橹鳎菖菰俪矗炼菇z會(huì)比較爽脆。加醋可以保護(hù)土豆中所含的部分維生素C，而炒的過(guò)程中放油，又可促進(jìn)土豆中抗氧化物質(zhì)的吸收。調(diào)成酸辣味，還能減少食鹽用量。
土豆含有蛋白質(zhì)不高，但碳水化合物含量卻不少，通常被當(dāng)作含有淀粉的主食看待，也可以作為蔬菜來(lái)使用。所以，對(duì)于需要控制每日膳食總熱量的人來(lái)說(shuō)，土豆當(dāng)菜吃時(shí)，就要注意減少部分主食的量，以免熱量超標(biāo)。
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