研究者分析，果蔬中含有大量的維生素C，對多巴胺的生成起到了重要作用；而多巴胺這種神經遞質有助于提升情緒。此外，果蔬中含有的抗氧化劑能減輕身體炎癥，防止抑郁情緒的產生。
吃水果蔬菜給你帶來好心情
新西蘭奧塔哥大學的一項新研究成果表明：食用大量果蔬與生活幸福感提高之間存在關聯。
研究人員選取了405名大學生作為參與者，要求他們在13天內連續對自己所吃的食物進行記錄。這些大學生每天記錄了他們所吃的水果、蔬菜、甜點和炸薯條份數。此外，他們還填寫了一份測量其創造性、好奇心和心理健康程度的問卷。分析結果顯示：在這13天內吃更多份水果和蔬菜的人其創造性、好奇心和積極情緒要高于平均水平。
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