煮雞蛋的做法有很多，薺菜煮雞蛋就是其中很不錯(cuò)的一種做法，它的操作比較簡(jiǎn)單，只需要用新鮮薺菜煮開就可以了，但是也需要注意一些細(xì)節(jié)，比如煮雞蛋的時(shí)間、雞蛋的處理等，通常情況下，薺菜煮雞蛋是需要將雞蛋敲碎的，下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、薺菜煮雞蛋需要敲破嗎？
2、哪些人不能吃薺菜煮雞蛋？
3、薺菜煮雞蛋不能和什么一起吃
薺菜煮雞蛋需要敲破嗎？
需要敲破。
首先要用新鮮的薺菜，因?yàn)樾迈r的薺菜營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)比較高，香味也很濃，而且煮雞蛋會(huì)變綠。其次，雞蛋煮熟后，不要馬上拿出來(lái)。把蛋殼打碎浸泡一段時(shí)間。如果可能的話，你可以在前一天晚上把它們煮好，浸泡到第二天早上再吃。這樣，薺菜的香味就會(huì)更濃。最后，煮雞蛋時(shí)不要放鹽，這樣會(huì)大大降低薺菜的藥用價(jià)值。煮雞蛋時(shí)也可以放一些紅棗或紅糖。煮雞蛋不僅有薺菜、紅棗的香味，而且味道甘甜。大人小孩都愛吃。
哪些人不能吃薺菜煮雞蛋？
1、發(fā)燒的人
薺菜煮雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、膽固醇等不易消化的成分。發(fā)熱患者的消化能力相對(duì)較弱。此時(shí)吃薺菜煮雞蛋會(huì)增加消化負(fù)擔(dān)，不利于原病的恢復(fù)。
2、脾胃虛弱者
薺菜富含纖維素，而雞蛋富含蛋白質(zhì)和膽固醇，不易消化。脾胃虛弱的人吃薺菜煮雞蛋會(huì)增加腸道負(fù)擔(dān)，不利于消化。
3、孕婦
薺菜中的有效成分具有催產(chǎn)素的作用，能促進(jìn)子宮收縮。孕婦，特別是在懷孕早期，如果吃薺菜煮過(guò)的蛋，可能會(huì)有流產(chǎn)或早產(chǎn)的危險(xiǎn)。
薺菜煮雞蛋不能和什么一起吃
1、鯽魚
平時(shí)吃薺菜的時(shí)候，不要吃鯽魚，雖然鯽魚的營(yíng)養(yǎng)含量很高，但一旦與薺菜結(jié)合，就會(huì)產(chǎn)生一些營(yíng)養(yǎng)反應(yīng)，會(huì)形成一些刺激性物質(zhì)，一旦進(jìn)入人體，就會(huì)影響它們的正常健康，尤其對(duì)肺和腎來(lái)說(shuō)，影響很大。所以平時(shí)吃薺菜，不要吃鯽魚，以免引起一些不良反應(yīng)。
2、醋
很多人在吃薺菜的時(shí)候喜歡吃點(diǎn)醋，因?yàn)槲兜罆?huì)改善。雖然味道不錯(cuò)，但這種吃法是錯(cuò)誤的。主要原因是記錄中的胡蘿卜素和醋中的醋酸結(jié)合會(huì)減少camp，也會(huì)阻礙人體對(duì)胡蘿卜素的正常吸收，所以吃薺菜時(shí)不要吃醋，否則會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，導(dǎo)致消化不良，所以我們應(yīng)該避免這種錯(cuò)誤的飲食方式，希望大家都能得到高度重視。
3、鈣片
薺菜中含有大量的草酸，所以我們?cè)诔运j菜的時(shí)候不應(yīng)該吃鈣，因?yàn)椴菟岷外}的結(jié)合會(huì)很容易形成草酸鈣，一旦進(jìn)入人體，很容易引起結(jié)石病的發(fā)生，所以我們?cè)诔运j菜的時(shí)候不應(yīng)該吃鈣，除此之外鈣，其他高鈣食物不能與薺菜一起食用。為了自己的健康，吃薺菜時(shí)一定要注意，不要混用一些錯(cuò)誤的食材，否則，自己的健康會(huì)受到影響。
4、山楂
雞蛋富含鈣和蛋白質(zhì)，山楂則富含果酸、鞣質(zhì)等成分。如果一起吃，鈣和蛋白質(zhì)會(huì)形成不溶性物質(zhì)，不僅會(huì)降低雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)導(dǎo)致消化不良。
5、紅薯
紅薯是一種高淀粉食品，食用后會(huì)產(chǎn)生氣體。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，需要良好的胃腸功能來(lái)消化吸收。兩者同時(shí)食用會(huì)導(dǎo)致雞蛋消化不良、腹瀉、腹脹等癥狀。
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