在這個追求骨感美的時代，瘦了才是真正的王道，很多女性對自己的身材不滿意，聽到有人說自己胖子很傷心，到處找減肥的好辦法，蔬菜可以說是眾多食物中熱量最低，含糖量也是最低的。那么，你知道所有蔬菜中哪些蔬菜具有最佳的瘦身功效嗎？下面360常識網就來為大家介紹減肥蔬菜，讓我們一起去了解一下吧！

一、豆芽

無論是黃豆芽還是綠豆芽都具有較高的藥用價值。尤其是綠豆在經過發芽后，維生素C可達到綠豆原含量的7倍。豆芽含熱量很低，而纖維素和水分含量卻很高，每100克綠豆芽僅含8卡路熱量，而其所含的豐富的纖維素卻可促進腸蠕動，具有通便的作用，因此，常吃豆芽可達到減肥的目的。綠豆芽與韭菜同炒，還可防治便秘。

推薦食譜：綠豆芽拌筍絲

原料：綠豆芽 150g、萵筍 80g、鹽 1g、醋 5ml、香油 2ml、白糖 1g、生抽 5ml。

做法：

1、豆芽去須根，用水洗凈。

2、將萵筍的皮剝掉，然后用水洗干凈并切成絲狀。

3、用沸水把豆芽燙一遍，撈出，并控干水分。

4、將處理好的豆芽和萵筍絲放在一起，最后把各種調味料加進去，用筷子或勺子均勻攪拌，完成。

溫馨提示：豆芽的吃法多種多樣，用開水燙過后加醬油、醋涼拌食用，可以和鯽魚一起燉服，能起到美白皮膚的作用哦。還可以將綠豆芽搗爛絞汁，加蜂蜜適量，代替茶來飲用。豆芽容易入口，是夏季減肥食品的好選擇哦。

二、芹菜

芹菜含有利尿有效成分，有利尿消腫的作用。芹菜是一種理想的綠色減肥食品，因為當你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同時，你消耗的熱能遠大于芹菜給予你的能量，而且芹菜的熱量很低，每100克中熱量約為12大卡。芹菜還可幫助人們潤腸通便，改善你的皮膚，是美容美體的超級食品。

推薦食譜：芹菜粥

原料：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。

做法：

1、將芹菜放進水里洗干凈，然后倒油進鍋燒開。

2、放進蔥，小炒一會兒，再加粳米和水，等到煮成粥狀，就把芹菜放進去，最后調味，完成。

溫馨提示：芹菜粥集清肝熱、降血壓、利濕、調經、降脂的功效于一身，早晚都可以食用，特別是具有清熱利水的作用，很適合患水腫的MM食用哦。另外，芹菜粥的作用效果表現得較慢，所以不要食用一兩次就隨便放棄，MM們不要心急，堅持一段時間，效果就會出來啦。

三、胡蘿卜

胡蘿卜水分很充足，并且含較多的鈣、磷、鐵等礦物質，營養很豐富。另外，胡蘿卜含有較低的熱量，它還有助抑制你對糖的渴望，用來煮湯或者生吃都是非常健康美味的減肥食物。

推薦食譜：橙子胡蘿卜汁

原料：2個橙子，3個胡蘿卜。

做法：

1、把橙子剝皮，用水洗干凈胡蘿卜。

2、將橙子和胡蘿卜放到榨汁機榨成汁，完成。

溫馨提示：如果覺得榨出來的橙子胡蘿卜汁味道太甜的話，可以適當地加進薄荷葉，進行調味。不要小看這道橙子胡蘿卜汁哦！它具有很大的抗氧化劑功效，可以清潔身體和提高身體能量，你也不用擔心味道會很算哦，因為胡蘿卜可以中和橙子中的酸，味道很可口呢。夏日的午后，不要再去買汽水等碳酸飲料啦，不如自己榨一杯橙子胡蘿卜汁，美味解渴又有利于減肥。

四、菠菜

菠菜富含植物粗纖維，能促進腸道蠕動。另外，菠菜所含營養物質能促進人體新陳代謝，對加快脂肪燃燒和減少脂肪堆積有著非常重要的作用，而且菠菜的熱量很低，每100克中含24大卡熱量。但是，菠菜是非常吸油的食物，不想攝入過多油脂的話，就要選擇比較低脂的烹調方式咯。

推薦食譜：上湯菠菜

原料：菠菜1把、皮蛋1粒、咸蛋1粒、生姜3片、雞湯100毫升、白胡椒粉少許、鹽少許。

做法：

1、首先取皮蛋和咸蛋，放進鍋中蒸，大概15分鐘后拿出來并放置到冷卻，再把蛋殼剝掉，成成小粒備用。

2、將生姜切片，洗凈菠菜。

3、倒油進鍋燒開，然后把姜片放進去小炒一會兒，再將蛋粒加進去炒。

4、最后加入菠菜一起炒，放調味料，倒雞湯，一起煮一分半時間，完成。

溫馨提示：皮蛋記得要蒸一下哦，這樣更容易切，另外，因為菠菜本來會澀口，所以一定要煮熟，也以免影響整道菜的味道。菠菜的做法很多，例如菠菜粥，營養豐富，能養血補虛。菠菜是清淡的菜肴，特別適合作為減肥晚餐食用，MM們可以根據自己的口味，選擇不同的做法，讓減肥在美味中進行！

推薦10款減肥蔬菜湯

1、有機蔬菜湯：買幾種不同的有機蔬菜，加上高鮮湯包熬煮就成了。

2、速食蔬菜湯：在超市和食品商場都能買到的各式速食湯包，一次用半包加水、加各類蔬菜，就是一鍋湯。

3、絲瓜魔芋湯：將絲瓜、魔芋加水煮成湯，可加排骨或蛤蜊。

4、速成蔬菜面：以半包綠茶面的量，加入各種蔬菜，打一個雞蛋，就大功告成。而瘦身的技巧是蔬菜的量是面的兩倍以上，吃的時候先吃蔬菜再吃面。

5、營養蘿卜湯：白蘿卜、紅蘿卜是最佳組合，以清水或高湯熬煮，加點牛蒡、番茄、高麗菜葉更有營養。

6、高麗菜葉湯：高麗菜、洋蔥、胡蘿卜一起煮湯，口感佳，顏色也很漂亮！

7、海帶豆芽湯：以海帶、黃豆芽、胡蘿卜、番茄熬湯。此湯營養高又吃得飽，且海帶本身有收斂作用，含鉀離子比較高，減重期間喝，身體PH值會呈堿性。

8、荷葉冬瓜飲：冬瓜不僅味美價廉，還是減肥的圣品。中醫指出，冬瓜養胃生津，清胃降火，能降低食量，有助于減肥。可以冬瓜加姜片或當歸熬湯喝，或將冬瓜與鮮荷葉一起加水熬湯，可去脂美容，亦是極佳的消暑飲料。

9、清爽瓜類湯：用大黃瓜、苦瓜或瓠瓜，加排骨熬煮，但不能加任何丸子類如貢丸、香菇丸等，因為丸子熱量高又沒有飽腹感，不利減重。

10、咖喱蔬菜湯：咖喱能促進新陳代謝，是很好的減重食品，但需使用印度咖喱粉，不要用咖喱湯塊，因為湯塊的油脂量高。以咖喱粉加少許高鮮湯塊煮湯，加些番茄及喜歡的蔬果如青椒、茄子等，風味獨特。