我們每天攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在被消化和吸收的代謝過(guò)程中，在提供能量的同時(shí)也相應(yīng)地產(chǎn)生廢物，如蛋白質(zhì)分解過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生氨、胺等廢物;脂肪在體內(nèi)分解會(huì)產(chǎn)生酯酸過(guò)氧化物以及糖代謝會(huì)產(chǎn)生另一些廢物等。

如果這些廢物不能及時(shí)排出，堆積太久對(duì)于身體來(lái)說(shuō)就是毒素，這種毒素是人體在消化過(guò)程中由身體產(chǎn)生的，而另外一部分毒素則直接來(lái)源于外部環(huán)境，例如通過(guò)食物、空氣，經(jīng)消化道、呼吸道和皮膚等部位吸收進(jìn)入體內(nèi)，包括重金屬、農(nóng)藥、化學(xué)原料、被污染的空氣和水等。

蔬菜排毒更健康上篇

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家特別提示：在我們的膳食中添加以下新鮮蔬菜，是最健康有效的排毒方案。

香菇富含高蛋白的香菇被譽(yù)為是“蔬菜中的牛排”，同時(shí)又是低脂肪的健康食物，香菇富含多種化學(xué)成分，具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝功能、幫助消化、降低血壓和減少膽固醇的功能，長(zhǎng)期食用香菇，能幫助排出體內(nèi)的鈉元素，清除血管內(nèi)的垃圾。而曬干后的香菇能夠轉(zhuǎn)換出維他命D，鉀的含量也會(huì)相應(yīng)變高，不過(guò)泡干香菇的水是不可食用的。

番茄多食用番茄能夠掃除危害身體的自由基，清除活性氧。這全都?xì)w功于番茄中a抗氧化功能卓越的番茄紅素，番茄中還含有大量的粗纖維，它在人體內(nèi)可以和由膽固醇生成的生物鹽相結(jié)合，通過(guò)消化系統(tǒng)排出體外，從而減少血液中的膽固醇含量。在西方還有句諺語(yǔ)“番茄越紅，醫(yī)生的臉越綠”以表彰番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由于番茄紅素是脂溶性的，必需通過(guò)油脂烹調(diào)才能自然釋放出來(lái)被人體有效吸收，所以加工過(guò)的番茄制品比新鮮的番茄更具營(yíng)養(yǎng)。

海帶含有化學(xué)物質(zhì)硫酸多糖，能清除附著在血管壁上的膽固醇，使膽固醇保持正常含量，保護(hù)心血管并避免心肌損傷。海帶中的褐藻膠在腸內(nèi)能形成凝膠狀物質(zhì)，有助于排除堆積體內(nèi)的毒素，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬，還能抑制放射性物質(zhì)被腸道吸收。同時(shí)有助于治療動(dòng)脈硬化，并可防止便秘和腸癌的發(fā)生。

蔬菜排毒更健康中篇

花椰菜是全世界公認(rèn)的最具防癌性的食物，它含有的硒具有增強(qiáng)人體免疫力、調(diào)節(jié)新陳代謝功能，預(yù)防疾病的作用。花椰菜的鉀元素含量也很高，有助于排出體內(nèi)積蓄的鹽分。同時(shí)其中的類黃酮還能夠很好地清理血管，阻止血液中過(guò)多膽固醇氧化。將花椰菜白灼或清炒著吃還能雙倍吸收維生素E。

芹菜具有解熱、利尿的作用，能減退宿醉引起的發(fā)熱和幫助大小便的排泄，減少體內(nèi)的酒精含量，同時(shí)鈣磷含量較高的水芹還能夠鎮(zhèn)靜保護(hù)心血管。值得注意的是，芹菜葉中含有的營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于芹菜莖，其中芹菜葉含有的胡蘿卜素是莖的88倍，維生素C的含量是莖的13倍等，從現(xiàn)在開(kāi)始可得好好地利用芹菜葉了。

蔥和大蒜輕微汞中毒會(huì)有慢性疲勞、頭昏眼花和食欲不振的癥狀，在蒸魚(yú)的時(shí)候添加蔥和大蒜不僅可以提味、去腥，還能夠幫助排出體內(nèi)積蓄的汞。而且蔥和大蒜還具有消炎、殺菌的功效。根據(jù)研究，大蒜和蔥能夠使維生素B1更好地發(fā)揮功效，而維生素B1是幫助葡萄糖轉(zhuǎn)化為供給大腦活動(dòng)能量不可或缺的幫手;由此可見(jiàn)，多吃蔥和大蒜還能提高大腦的靈活性和活躍性。

黑木耳木耳因生長(zhǎng)在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤(rùn)的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。

蔬菜排毒更健康下篇

菠菜含有大量水溶性纖維素的菠菜，能夠幫助人體排出體內(nèi)毒素，清理腸胃熱毒，防治便秘和潤(rùn)腸通便。在菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，還能使血糖保持穩(wěn)定，高血糖病人可以適當(dāng)?shù)財(cái)z取菠菜，但不宜過(guò)量，因?yàn)椴げ酥胁菟岷枯^多，與含鈣豐富的食物同煮，會(huì)形成草酸鈣，不利于人體對(duì)鈣的吸收。

胡蘿卜是很有效的解毒食物，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排出。胡蘿卜中所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿卜中所含的胡蘿卜素可清除導(dǎo)致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分也有潤(rùn)膚、抗衰老的作用。

黑豆富有豐富的纖維素，能減少食物在腸中停留的時(shí)間，預(yù)防肥胖并促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，幫助排便。換句話說(shuō)，具有卓越的排出體內(nèi)廢物、解毒的能力。在運(yùn)動(dòng)的間隙，喝一杯黑豆茶對(duì)排出身體毒素非常有效！。