一、黃瓜雞蛋減肥原理

雞蛋減肥是有根據的。雞蛋黃中含有卵磷脂是一種乳化劑，可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒，從血管排除后為機體所利用。此外，雞蛋含有人體需要的許多元素，尤其是蛋白質，含量相當豐富，高蛋白質飲食能夠增強胰高血糖素的分泌。而減少糖類物質，使血糖濃度降低，也促進了胰高血糖素的分泌，從而導致脂肪的分解速度加快。但是，要注意控制每天吃的雞蛋數量。

而黃瓜含有一種能有效地抑制糖類轉化成脂肪的物質--丙醇二酸。此外黃瓜還含有豐富的纖維素，食用之后可以促進腸胃的蠕動，促進排便。黃瓜還可以降低膽固醇，由于它的熱量非常的低，所以很適合高血壓、高血脂還有糖尿病等肥胖患者食用，是肥胖食療的佳品。

二、黃瓜雞蛋減肥食譜

黃瓜雞蛋湯

材料：黃瓜1根、雞蛋2個、蔥、豆油、食鹽

做法：黃瓜洗凈切段，再改刀成長條，雞蛋打散后加水拌勻，小蔥切小段；鍋入油燒熱，入小蔥爆香，入黃瓜、鹽翻炒片刻便下入雞蛋液，煮開后，看到雞蛋有些凝固狀即可。

雞蛋黃瓜餅

材料：黃瓜1根，雞蛋1個，面粉200克，鹽少許，黑芝麻少許

做法：黃瓜洗凈切絲，和雞蛋、面粉、鹽、水、黑芝麻放一起攪拌均勻；油鍋燒熱，下鍋煎至金黃即可。

銀耳黃瓜炒雞蛋

材料：黃瓜，雞蛋，銀耳，紅棗，油，料酒，鹽，雞精

做法：將黃瓜洗凈切塊，銀耳泡好切削，紅棗去核；將雞蛋打入碗中，戳破蛋黃，放入微波爐叮一分鐘后雞蛋取出，切成自己喜歡的形狀。然后，往鍋里倒油，放入全部材料去炒，然后加入少許料酒、雞精、鹽，翻炒幾下即可出鍋。

雞蛋黃瓜沙拉

材料：黃瓜、雞蛋。調料：沙拉醬、鹽、黑胡椒

做法：雞蛋煮熟后剝去殼，把蛋黃蛋白分開；蛋白切成丁備用，黃瓜切成段；

蛋白內加入適量色拉醬和鹽，然后磨入適量黑胡椒粒攪拌均勻；蛋黃先用勺子碾碎，加入一點點鹽，適量色拉醬攪勻成糊狀；黃瓜裝入盤中，舀適量蛋白鋪在表面。裱花袋內裝入花嘴，再裝入蛋黃，在蛋白上擠出花形即可。

三、黃瓜雞蛋瘦身周計劃

星期一

早餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，葡萄10顆，黑咖啡1杯。

午餐：水煮雞蛋2個，涼拌黃瓜1盤，牛奶1杯。

晚餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，蔬菜沙拉1份，黑咖啡1杯。

星期二

早餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，酸奶1杯。

午餐：米飯小半碗，雞蛋黃瓜湯1份，黑咖啡1杯。

晚餐：水煮雞蛋1個，涼拌黃瓜1盤，蘋果1個。

星期三

早餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，全面面包1片。

午餐：水煮雞蛋2個，黃瓜2根。

晚餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，蔬菜沙拉1份，檸檬汁1杯。

星期四

早餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，蘋果1個。

午餐：米飯小半碗，黃瓜炒雞蛋1份，香蕉1根，黑咖啡1杯。

晚餐：水煮雞蛋1個，黃瓜1根，酸奶1杯。

星期五

早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，西紅柿，咖啡。

午餐：煮雞蛋兩只，菠菜，西紅柿，咖啡。

晚餐：海魚，青菜沙拉，烤面包，咖啡。

星期六

早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡。

午餐：水果沙拉，雞蛋兩只。

晚餐：牛肉排，以西紅柿為主的青菜沙拉，咖啡。

星期日

早餐：煮雞蛋一只，葡萄水果，咖啡。

午餐：燒雞，西紅柿，葡萄水果，咖啡。

晚餐：青菜湯，圓白菜，葡萄水果，青菜沙拉，以西紅柿為主。