鱔魚粥的做法 兩種最常見(jiàn)
鱔魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，但是有很多人都說(shuō)鱔魚腥味比較嚴(yán)重，所以說(shuō)吃不下去，特別是對(duì)于一些做完手術(shù)的人更應(yīng)該是多吃一些清淡的，那么鱔魚粥就能夠滿足你們的需求。既能夠補(bǔ)血而且又不油膩，鱔魚粥的做法也是有很多種的，來(lái)看一下最常見(jiàn)的兩種吧。
鱔魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用；鱔魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鱔魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
一、薏仁黃鱔粥
材料：薏仁三兩、粳米一兩{一般食用米也可}、黃鱔一條、紅棗三枚、生姜三片。
做法：1、黃鱔去皮腸及雜物，洗凈。
2、薏米、粳米、生姜、紅棗去核洗凈，一起置于鍋內(nèi)，加水適量，小火煮兩個(gè)小時(shí)，以薏米仁燜爛為好。調(diào)味即可食用。
療效：薏仁性微苦，味甘淡。功能健脾補(bǔ)肝、利濕、消水腫、緩和拘攣、鎮(zhèn)痛解熱，主治泄瀉、筋脈痙攣、屈伸不利、水腫、淋濁白帶、腎炎、腫瘤等。
黃鱔性溫、味甘。功能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血固脫、補(bǔ)五臟、療虛損、通經(jīng)絡(luò)、除風(fēng)濕。還有降糖的作用。
二、黃鱔肉絲粥
材料：黃鱔200克、肉絲100克、蔥一棵、姜小半塊、紅棗8個(gè)；東北大米適量
做法：
1、先煲粥（常規(guī)煲）
2、黃鱔處理干凈滑過(guò)油加點(diǎn)姜片翻炒一下，加點(diǎn)料酒去腥；肉切絲用鹽、淀粉、生抽腌制
3、待粥8成熟之后放入切好的紅棗煮一會(huì)兒，然后放入肉絲燒開，然后再放入滑過(guò)油的黃鱔燒大概三分鐘
4、加入一點(diǎn)點(diǎn)糖，一點(diǎn)鹽，最后加入蔥花即可。
