吃甜椒有什么功效？吃甜椒的好處
吃甜椒有什么功效？吃甜椒的好處
吃甜椒有什么功效？
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅色和綠色的甜椒富含維生素C、維生素A、維生素B6、葉酸和鉀。每100克甜椒中，水分占92.2%，含蛋白質(zhì)0.9克、脂肪0.2克、碳水化合物6.4克，能提供113.0千焦的熱量。甜椒生食與烹制的營(yíng)養(yǎng)成分幾乎相同。不同品種的甜椒營(yíng)養(yǎng)成分比例稍有些差異。
食用價(jià)值
甜椒有許多作用如健胃、利尿和防腐等。對(duì)某些人來說，甜椒也許不易消化，去皮可有助于消化。甜椒還具有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色亮麗，非常適于配菜；紅甜椒醬汁具有促進(jìn)消化和抗癌防癌的作用；甜椒炒玉米做法簡(jiǎn)單，味道獨(dú)特，還有明目的效果。
甜椒既可生食又可烹食。在西方，生食的話，甜椒可作為開胃品或沙拉食用。也可用來做湯、燉菜，還可以做煎蛋卷、點(diǎn)心、比薩餅等食物。腌泡汁也會(huì)用到甜椒，吞拿魚也常和甜椒搭配食用，葡萄牙和墨西哥的烹飪中經(jīng)常使用很多甜椒。甜椒可以同豆腐、雞肉、兔肉、火腿、雞蛋搭配烹飪，還可以用來做餡。
百里香茄汁甜椒雞肉的做法
材料：A、雞胸肉1個(gè)，鹽適量，糖適量，百里香1/2茶匙，黑胡椒粉適量，B、奶油25g，蒜碎10g，洋蔥塊25g，罐裝蕃茄沙司3大匙，原味義大利面醬3大匙，青甜椒塊1/4個(gè)，紅甜椒塊1/4個(gè)，黃甜椒塊1/4個(gè)，水50㏄，紅酒20㏄。
做法：1、先將雞胸肉切成塊狀，用鹽、糖、黑胡椒粗粉、百里香腌10分鐘備用。
2、取一平鍋放入奶油以小火融化，加入洋蔥、蒜碎炒香，再加入腌好的雞肉煎炒4分鐘后，放入罐裝蕃茄沙司、罐裝原味義大利面醬炒1分鐘。
3、加入水、紅酒煮5分鐘后，放入三色甜椒切塊，略拌煮1分鐘，待收汁裝盤即可。
