鯖魚是常見的魚類，在生活中也是比較常見的魚類類型，是很多人都比較喜歡吃的，在生活中也是營養(yǎng)比較多的，對于鯖魚的一些膽固醇和一些蛋白質(zhì)都是非常豐富的，同時含量的一些維生素和一些微量元素都是比較多，很多人是比較喜歡吃明太魚的，活性物質(zhì)是可以幫助我們身體機能發(fā)育以及生長的需要。

鯖魚屬于一種常見的食用魚類，它的營養(yǎng)分析的是一種高蛋白低脂肪易被人體吸收的食物，還有一種特殊的物質(zhì)對于人體的一些機能都有很高的幫助作用，而且也可以進行食療，下面我們簡單介紹一下。

鮐魚魚肉入藥，性味甘平，有滋補強壯之功，用于治療慢性胃腸道疾病、肺癆損傷、神經(jīng)衰弱等。鮐魚的心含細(xì)胞色素C、維生素C等，胃粘膜含透明質(zhì)酸酶、維生素B1

鯖魚

2等，胰腺含胰島素，精巢含魚精蛋白，卵含磷脂、固醇、神經(jīng)磷脂等，肝含維生素A、D等。魚油中富含EPA、AA、是防止動脈硬化，防止腦血栓及心肌梗塞等心腦血管病的重要成分。[1]注意：鮐魚一定要吃新鮮的，一經(jīng)隔潮(死亡時間超過2天)，魚體內(nèi)會產(chǎn)生過量組織胺，能引起食物中毒，中毒癥狀：食后30min到3h內(nèi)，顏面及上半身潮紅，出現(xiàn)酒醉反應(yīng)，心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛表現(xiàn)。藥材基源：為鯖科動物鮐魚的肉。性味：味甘;性平歸經(jīng)：脾、肺二經(jīng)功效：滋補強壯考證：始載于《中國藥用動物志》。主治：脾胃虛弱;消化不良;肺癆虛損;神經(jīng)衰弱。各家論述：《中國藥用動物志》：肉有滋補強壯之功能。主治胃腸道疾病、肺癆虛損、神經(jīng)衰弱等癥。采收和儲藏：常年均可捕撈，去除內(nèi)臟，洗凈鮮用。不良反應(yīng)及治療：過敏性食物中毒反應(yīng)，食后30分鐘~3小時內(nèi)，顏面及上半身潮紅，酒醉祥，心悸、頭痛或出現(xiàn)蕁麻疹，但體溫正常，無瀉下、腹痛反應(yīng)。而非待異質(zhì)所致。對中毒原因物質(zhì)多數(shù)認(rèn)為紅肉內(nèi)含組織胺所致。當(dāng)魚體變質(zhì)或不新鮮時，大量細(xì)菌增長繁殖，尤以莫爾根變型桿菌，可使魚體內(nèi)組氨酸脫羧基而形成組胺。也有人認(rèn)為是由于魚體內(nèi)含有Sdurine與組胺起協(xié)同作用所致。還有人認(rèn)為是由于魚體本身自溶作用，因變質(zhì)而產(chǎn)生大量腐敗胺分解后而形成組胺。功效分類：補益藥用法用量：內(nèi)服：煮食，100~200g。

以上就是鯖魚的一些功效和作用，它富含豐富的維生素以及營養(yǎng)物質(zhì)，對于身體各部分的也是比較關(guān)鍵的，它對于一些脾胃虛弱消化不良肺癆神經(jīng)衰弱的人那也是有非常好的功效，同時在日常生活中的它對于常見的一些疾病的也可以進行治療，在日常生活中的一定要吃新鮮的鯖魚。