雖然現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入秋季，但是暑氣仍未去，溫度居高不降。這時(shí)候，解秋暑就非常有必要了。綠豆，就是解暑的良品。那么，你知道，綠豆除了解暑以外，還可以解毒嗎？下面，小編就和大家一起來學(xué)習(xí)。

綠豆，是傳統(tǒng)的豆類食物。綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。因此，它不但具有良好的食用價(jià)值，還具有非常好的藥用價(jià)值，有“濟(jì)世之食谷”之說。而綠豆湯，則是人們消暑的佳品。

另外，根據(jù)營養(yǎng)專家分析，綠豆的預(yù)防疾病指數(shù)為245.93，生命力指數(shù)為2.87。

綠豆解毒是怎么回事？

綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護(hù)胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。

下面，為大家介紹幾款綠豆解毒的食療方：

一、薄荷綠豆湯

原料：薄荷葉，綠豆

做法：

1.綠豆放入清水500克煮好;

2.薄荷干用水沖洗，加水約1大碗，浸泡半小時(shí);

3.然后用大火煮沸冷卻，過濾，再與冷卻的綠豆湯混合攪勻。

功效：可治療暑熱煩渴、濕熱泄瀉、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。

二、海帶綠豆湯

原料：綠豆，海帶，甜杏仁，玫瑰花

做法：

1.將綠豆洗凈、海帶切絲;

2.將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花;

3.將海帶、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出，加入紅糖即可。

功效：常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。

三、冬瓜綠豆湯

原料：冬瓜200克，綠豆100克，姜片10克，蔥段30克，鹽3克

做法：

1.冬瓜去皮，去瓤，洗凈，切成3厘米見方的塊;

2.綠豆淘洗干凈，備用。

3.鍋置火上，放入適量清水，放入蔥段、姜片、綠豆，大火煮開;

4.轉(zhuǎn)中火煮至豆軟，放入切好的冬瓜塊，煮至冬瓜塊軟而不爛，撒入鹽，攪勻即可。

功效：清熱祛濕，消暑解毒。

四、薏仁綠豆湯

原料：綠豆250克，薏仁米50克，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條各25克，白糖500克，糖水蓮子40粒，金絲蜜棗10粒，糖桂花10克，玫瑰花2朵

做法：

1.先將綠豆揀凈，用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸約30分鐘;

2.至綠豆蒸酥為止;

3.薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮;

4.然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份;

5.最后，將鍋置于中火上，加入開水1200克燒沸;

6.將蒸酥的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。

功效：清涼解暑，祛濕解毒。

五、小米蓮子綠豆粥

原料：綠豆50g，小米50g，大米50g，蓮子10粒，圓糯米30g

做法：

1.綠豆、大米、小米一起洗凈，蓮子洗凈后清水浸泡30分鐘;

2.把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘;

3.期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底;

4.關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

功效：清涼解毒，消暑祛濕，潤肺養(yǎng)陰。

六、綠豆百合菊花粥

原料：綠豆150g，百合30g，菊花10g(用普通的干杭菊即可)，冰糖

做法：

1.綠豆、百合、菊花洗凈，綠豆和百合用清水泡20分鐘;

2.把所有材料入鍋，加三分之二鍋的水;

3.先大火煮開，再改小火煲一個(gè)小時(shí)20分左右即可，煲的時(shí)間久一點(diǎn)是為了讓綠豆湯有沙沙的感覺，冰凍起來飲用也更愜意。

功效：清肝火，明目，消暑解毒。

七、草莓綠豆粥

原料：糯米250克，綠豆100克，草莓250克，白糖適量

做法：

1.綠豆挑去雜質(zhì)，淘洗干凈，用清水浸泡4小時(shí);

2.草莓擇洗干凈，糯米與泡好的綠豆一并放入鍋內(nèi)，加入適量清水;

3.用旺火燒沸后，轉(zhuǎn)微火煮至米粒開花，綠豆酥爛，加入草莓、白糖攪勻，稍煮一會兒即成。

功效：潤肺生津、清熱健脾和胃，可治消化不良、暑熱煩渴、大便秘結(jié)等癥。此粥孕婦食用可增加食欲，減緩早孕反應(yīng)癥狀，攝取更多的營養(yǎng)素，以滿足胚胎對各營養(yǎng)素的需求。

八、綠豆飲

原料：綠豆 ，山楂糕，萵筍，冰糖

做法：

1.將綠豆頭天泡涼水，至第二天泡漲;

2.放入高壓鍋中，加入適量水，壓15分鐘左右;

3.把山楂糕切成小丁，萵筍切成菱形塊;

4.將切好的萵筍和煮爛的綠豆一起放入豆?jié){機(jī)網(wǎng)中，加入適量清水，開啟機(jī)器開關(guān)，打成漿;

5.在打好的綠豆汁中放入山楂糕和冰塊即可。

功效：清熱解毒，止渴利尿，消食化滯散瘀，化痰行氣。

健康小貼士：

綠豆與鯉魚、狗肉、榧子殼，不可同食。

綠豆?fàn)I養(yǎng)功效很多，其本身也是一樣非常常見的食品，價(jià)格也不貴。所以，想要消暑解毒，綠豆首當(dāng)其沖。以上介紹的幾款綠豆解毒的食療方，各位美眉都可以自己在家DIY，既享受自己制作美食的樂趣，又能夠喝道美味的綠豆湯、綠豆粥以及綠豆飲。