蕓豆豬蹄湯怎么做？
2017-07-10 20:04:19 來源：360常識網
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導語：蕓豆豬蹄湯就是將蕓豆，以及豬蹄搭配熬制的營養湯，這些美味的食物，只要了解它的一些做法和技巧之后，那么都可以自己動手嘗試制作完成，所
蕓豆豬蹄湯就是將蕓豆，以及豬蹄搭配熬制的營養湯，這些美味的食物，只要了解它的一些做法和技巧之后，那么都可以自己動手嘗試制作完成，所以大家可以參考下面介紹的不同做法。
一、食材原料
主料：豬蹄兩個，白蕓豆適量，
輔料：鹽適量，胡椒粉少許，香油一點點，
做法步驟
1. 首先做這個的時候要將白蕓豆提前一晚上用水泡上，第二天用。
2. 將豬蹄洗凈剁成小塊，將剁好的豬蹄洗干凈備用。
3. 鍋里放水燒開，放入豬蹄氽燙一下，去除血沫，將燙過豬蹄的水倒掉。
4. 砂鍋里放冷水，放入豬蹄和已經泡發的白蕓豆，大火燒開后改成小火開始慢慢的燉。
5. 燉到豬蹄五成熟的時候放鹽，鹽盡量別放太多，否則會影響湯的鮮味。
6. 最少要燉到一個小時以上，燉至蕓豆軟爛，豬蹄軟爛脫骨就可以了。
7. 湯燉好以后放少許的胡椒粉，一點點香油就可以了
二、食材
主料：雪豆，豬蹄，蒜，姜，蔥各適量。
配料：醬油、鹽、味精等適量。
廚具：高壓鍋、盆子等。
方法/步驟
1、蔥洗凈后切成小節，姜蒜去皮后，洗凈并菜刀拍開。
2、雪豆用清水浸泡一個晚上或一天待用。
3、豬蹄洗凈后切小塊，并將其放入清水中浸泡半天，中間換一次水，倒去血水，洗凈備用。
4、在炒鍋注入冷水，大火燒開，將豬蹄放入，加少許料酒，燙熟后撈出。
5、將高壓鍋洗凈后，放入煮熟的豬蹄、雪豆、姜和蒜，以及適量的醬油和鹽。加入適量的水用中火煮到氣閥響十分鐘，即可關火。
6、等到高壓鍋冷卻后，打開鍋加入蔥和適量味精攪拌均勻即可裝盤食用。
