冬瓜排骨海帶湯的做法 先后順序你記住了嗎？
冬瓜、海帶以及排骨都是燉湯的非常好的食材，而這三者搭配在一起燉湯也是非常好的做法，于是就有了冬瓜排骨海帶湯，如果不知道燉這道湯的話下面就來(lái)詳細(xì)學(xué)習(xí)吧。
一、冬瓜排骨海帶湯的做法
原料：
排骨、冬瓜、海帶。
做法：
1、首先處理排骨，排骨就叫賣(mài)肉的人切好就行了，洗干凈，然后放入燒開(kāi)的清水中。
2、水開(kāi)后，撈出浮沫，撈干凈后，燒個(gè)三分鐘撈出。
3、撈出后，用涼水沖洗幾遍。
4、鍋中放入冷水，倒入沖涼的排骨，記得不要燒開(kāi)下排骨。加，蔥段，姜片。
5、蓋上蓋子燒開(kāi)后，加鹽，料酒。然后開(kāi)小火，燒個(gè)40到一個(gè)小時(shí)。
6、處理冬瓜和海帶，冬瓜洗凈切片，然后在切好的冬瓜上撒點(diǎn)鹽，保證冬瓜下鍋不散。海帶買(mǎi)回來(lái)，先泡起來(lái)。
7、40分鐘到1個(gè)小時(shí)后，加冬瓜和海帶，用水先把撒在冬瓜的鹽洗掉，海帶也要洗干凈，切塊。
8、蓋上蓋子，大火燒開(kāi)，小火燒個(gè)20分鐘，等冬瓜顏色變白后，撒點(diǎn)蔥末。可以上湯了。
二、冬瓜海帶排骨湯/更多做法
1.冬瓜去皮去瓤，切小方塊。
2.鮮海帶洗凈，切小方形。
3.木耳溫水泡發(fā)，去蒂，清洗干凈。
4.排骨泡血水后，洗凈。
5.將排骨放冷水中，加少許白酒去腥，煮開(kāi)飛水。
6.將飛水的排骨撈出，過(guò)一遍清水。
7.鍋中注入水，放入排骨
8.加入蔥段姜片。
9.大火煮開(kāi)后，撇去湯中浮沫。
10.加海帶，蓋鍋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中小火，煨燒三十分鐘以上。
11.開(kāi)鍋，將表面的浮沫再次撇掉，倒入冬瓜。
12.倒入木耳，蓋鍋，中火燒十五分鐘。
13.調(diào)入鹽。
14.調(diào)入味精，即可出鍋。
三、冬瓜海帶排骨湯的做法步驟
1、干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買(mǎi)外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2、先將已斬件的排骨放入燒開(kāi)的水略為燙下，撈起。
3、把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里，加清水適量，大火燒開(kāi)15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)嗎。
4、快起鍋的時(shí)候加少許料酒(約二至三湯匙)煮幾分鐘，然后放鹽調(diào)味即可。
