青豆湯做法 這些技巧你了解嗎？
青豆可是非常好的食物，但可能平時人們吃得少，也不知道這種食物該如何做成美食來吃，事實上，最簡單的方法就是做成青豆湯來吃，這種吃法非常健康有營養(yǎng)，下面就來學習做青豆湯的方法。
一、青豆湯做法
主要材料
青豆、洋蔥末、黃油、面粉、雞湯
調(diào)味料
鹽、胡椒
制作
(1)鍋內(nèi)加入黃油，將洋蔥末煸香后倒入青豆，略炒一下，加入雞湯，以大火燒滾。
(2)用黃油將面粉炒香成漿，徐徐倒入湯內(nèi)，攪拌，使湯濃稠。
(3)用粉碎機將湯連料攪打粉碎一遍，回鍋燒滾，加鹽、胡椒調(diào)味后裝盆即可。
二、青豆湯飯的做法
1.青豌豆洗凈后倒入鍋內(nèi)，隨后倒入600毫升雞湯，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘
2.將煮好的雞湯豌豆略微放涼后連同雞湯一起倒入攪拌機，攪打成豌豆茸，再倒回鍋里
3.將熟米飯也一起放入鍋內(nèi)，然后以中火煮軟，調(diào)入少許鹽即可（食用前可撒上少許豬油渣增香）
烹飪技巧
1、煮好的雞湯豌豆要放涼一點再倒入攪拌機攪打，否則容易燙壞橡膠墊圈，造成機器損壞；
2、攪打豌豆的時間大約是以高速攪打2分鐘，磨得細一點，口感更好；
3、將豆蓉湯倒入鍋內(nèi)再煮的過程會隨著溫度的升高變得更為粘稠，所以要不時用湯勺推動攪拌以防粘底煮糊。
三、三鮮青豆湯的做法詳細步驟
1.青豆淘洗干凈，濾干水分；
2.萵筍去皮洗凈，蘑菇、黃瓜洗凈，均切成與青豆大小相當?shù)亩×＃?/p>
3.姜洗凈，切成片；
4.蔥去根，洗凈，切成節(jié)；
5.鍋洗凈置旺火上燒熱；
6.鍋內(nèi)倒入菜油燒至五成熱時，放入姜，蔥炒出香味，去掉不要；
7.摻入鮮湯燒沸，下青豆煮沸片刻；
8.下萵筍丁、蘑菇丁、黃瓜丁燒沸；
9.下精鹽煮一會兒，加入味精，淋入麻油即可起鍋。
三鮮青豆湯的做法小貼士
制作要訣：
青豆先煮熟，萵筍丁，黃瓜丁煮至斷生即可。
健康提示：
此湯口感多樣，清鮮可口，祛濕開胃，對夏日口淡作悶，心煩火盛者有食療作用。
