肉丸蘑菇湯的做法有哪些

2017-07-10 08:54:47　　來源：360常識網　　熱度： ℃

導語：蘑菇和肉丸子用在一起結合做美食的話，好吃還特別的養生，蘑菇本身就是給身體帶來好處的食物，經常吃蘑菇的話，美容還特別的養顏，而吃蘑菇

蘑菇和肉丸子用在一起結合做美食的話，好吃還特別的養生，蘑菇本身就是給身體帶來好處的食物，經常吃蘑菇的話，美容還特別的養顏，而吃蘑菇的人身體還特別的健康，吃蘑菇的時候結婚肉丸子的話味道更香濃，肉丸子可以選擇自己買肉制作的丸子，也可以選擇福建特產的肉丸子，自己喜歡什么味道就選擇什么丸子，那么這個肉丸子蘑菇湯的做法有哪些呢？

主料：豬肉餡150克，金福菇50克，金針菇50克，真姬菇50克

輔料：雞蛋白(雞蛋清)1/2個

調料：食鹽3克，姜5克，料酒10毫升，生抽10毫升，淀粉5克，小蔥1棵，胡椒粉少許，植物油10毫升，水適量

菌菇肉丸子湯的做法

1.肉末放入碗中，加入料酒、蛋清、生抽、淀粉、鹽和5毫升植物油

2.攪拌至肉餡上勁，金福菇、真姬菇和金針菇用清水洗凈，將大株的金福菇用刀剖開成長條，姜切片，蔥洗凈切碎

3.鍋中加入適量清水煮沸，放入姜片和5毫升植物油，將肉末握在手心從虎口擠出，再用勺子挖出即制成肉丸子，將肉丸子放入鍋中，用中火滾煮5分鐘

4.放入金福菇

5.再放入真姬菇和金針菇，滾煮三分鐘至熟透，最后加鹽和胡椒粉調味撒上蔥花即可

烹飪技巧

1、菌類的品種有很多，可以根據寶寶的喜好選擇。對于年齡太小的寶寶，也許會咬不動這些菌菇，那么讓他們喝點湯也是很有營養的;

2、新鮮的菌菇總會有一些泥沙不容易沖洗干凈，可將菌菇放入淡鹽水里浸泡一下，然后用手順著一個方向攪拌，讓菌菇旋轉圈，這樣藏在菇褶里的泥沙在攪動碰撞中便會掉在水里，最后沖洗干凈就行了。