牛腩，是牛肉身上的一種，用來(lái)制作美食也是相當(dāng)好吃的，關(guān)鍵是牛腩強(qiáng)壯身體效果特別的明顯，但是很多人不知道牛腩如何來(lái)燉湯吃，如果經(jīng)常做美食的人就知道在燉牛腩的時(shí)候會(huì)加西紅柿，西紅柿燉湯，顏色紅紅的，看著也比較好看，光是看也勾起了更多人的食欲，在秋季養(yǎng)生的時(shí)候就特別的適合吃這樣的美食，那么牛腩西紅柿燉湯的做法有哪些？

做法一

材料

牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒

做法

1、 牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊，焯水撈出、姜切片、蔥切段。

2、 鍋中，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，放適量清水，將焯好的牛肉放入，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉上1個(gè)小時(shí)左右。

3、 空擋的時(shí)候，番茄劃十字燙過(guò)開(kāi)水后去皮切塊。

4、 1小時(shí)后放入一半的番茄，繼續(xù)燉。

5、 胡蘿卜土豆去皮切塊，等到番茄燉熟爛了將剩下的番茄及土豆胡蘿卜放入。

6、 繼續(xù)燉到胡蘿卜土豆熟爛為止。

7、 加少許鹽調(diào)味兒即可。

小訣竅

1、 牛肉要泡上一會(huì)兒，最好換一遍水，去掉血水，再焯。

2、 番茄分兩次放，這樣吃的時(shí)候還能吃到完整的番茄哈，不然番茄都煮沒(méi)了。

做法二

材料

牛腩1斤，牛棒子骨一根，洋蔥兩個(gè)，老姜，番茄

做法

1.先將番茄去皮，剁碎。

2.鍋里倒少許油，油燒熱以后，將番茄倒進(jìn)去，小火慢慢炒，炒五分鐘左右，油也變紅了就差不多了。

3.加入牛肉原湯，煮開(kāi)之后，加點(diǎn)鹽就可以喝了。

做法三

材料

牛腩，土豆，番茄，胡蘿卜，姜，大蔥，鹽，生抽，料酒，胡椒粉，香菜

做法

1.牛肉泡一下水，去血水，洗凈切塊

2.鍋內(nèi)放冷水，放牛肉，焯水撈出、姜切片、蔥切段

3.鍋中放適量清水，將焯好的牛肉放入，放姜片、蔥段，加一點(diǎn)點(diǎn)料酒、生抽，大火煮開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火燉30分鐘(我為了節(jié)約時(shí)間用的是高壓鍋，如果普通的砂鍋，可適當(dāng)延長(zhǎng)時(shí)間)

4.這時(shí)候，土豆和胡蘿卜切塊、番茄去皮(劃十字燙過(guò)開(kāi)水后就非常容易去皮了)也切塊

5.半小時(shí)后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉

6.半小時(shí)后將剩下的番茄放入，這時(shí)候就不要加蓋限壓閥了，繼續(xù)燉10多分鐘，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味兒即可，喝的時(shí)候放香菜點(diǎn)綴

做法四

材料

材料：西紅柿，牛腩，

調(diào)料：花椒，大料，小茴香，蔥，姜，蒜，香芹，鹽，白糖，胡椒粉，紹酒

做法

1、將牛腩洗凈切大塊

2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮

3、涼水牛肉下鍋焯水。

4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用

5、鍋燒熱后內(nèi)放油。

6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。

7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開(kāi)水，

10、大火燒開(kāi)關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短)

11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。

12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

現(xiàn)在大家都會(huì)做這個(gè)西紅柿燉牛腩了嗎，采用西紅柿來(lái)燉牛腩大家想要的就是好吃和營(yíng)養(yǎng)，而西紅柿燉牛牛腩這兩樣都占有了，對(duì)人的身體來(lái)說(shuō)非常的不錯(cuò)，還有滋補(bǔ)的效果，西紅柿很多女性特別喜歡吃，因?yàn)檫@個(gè)西紅柿養(yǎng)生，吃了之后美味淡斑，西紅柿牛腩湯也美味，這樣的養(yǎng)生湯大家趕緊試試吧。