牛肉牛骨湯的制作方法？
2017-07-09 19:56:35 來源：360常識網
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導語：在我們的生活中，早餐是最重要的，同時在早上我們在小吃街上見到最多最有營養的要數牛肉牛骨湯了。對于牛肉牛骨湯的營養價值，相信每個人都
在我們的生活中，早餐是最重要的，同時在早上我們在小吃街上見到最多最有營養的要數牛肉牛骨湯了。對于牛肉牛骨湯的營養價值，相信每個人都有一定的了解，它帶來的益處和健康可謂是對身體很有幫助的。可是對于牛肉牛骨湯的具體做法和了解，相信大家對它的了解都還不夠。
食材明細
牛骨1600克 牛排500克
芝麻5克
姜10克 大蔥15克
大蒜(白皮)10克 鹽10克
胡椒粉2克
步驟：
1. 將牛雜骨(600克)、排骨和牛大骨(1000克)，在涼水里浸泡1小時左右后撈出;
2. 再放入滾水里完全燙去血水;
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生姜、蒜頭和足量的水;
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫;
5. 等湯熬成乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫;
6. 煮至肉爛后，撈出排骨，刮去骨頭上的肉，切成薄肉片;
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯;
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
熬牛骨湯的做法小貼士
制作要訣：
1. 在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間;
2. 如果第一次加水煮后，水很混濁的話，把水倒掉，再加清水煮，至煮沸后水清為止。
健康提示：
1. 骨頭熬制的濃湯含有豐富的鈣質、蛋白質，具有強筋壯骨的功效;
2. 特別適合正在發育的兒童和受到骨質疏松威脅的中老年人食用。
經過小編的介紹，朋友們對于牛肉牛骨湯有了一定了解。它的益處不用多說，老少皆宜，并且都很喜歡也很健康。同時大家可以學著以上的步驟來做出美味的牛肉牛骨湯，自己做出來的肯定是比外面的干凈而且更有營養價值，對我們的健康也是一種負責，同時還可以享受美味。
