介紹灌湯包的兩種做法
天津灌湯包，我們都很喜歡，也覺得非常的好吃那么你們知道自己要怎么做灌湯包嗎？我們在這里想給你們介紹一下灌湯包的一些家常的做法，希望能給你們帶來一些有效的建議，如果你想親自動手做做的話，那么下面我們就一起來看看吧！
做法一：
1. 餡料用到的材料。
2. 豬皮凍一塊。(是平時做好分成塊放在冰箱的，我次做灌湯包，我就拿一塊)
3. 豬肉剁成肉糜，放入較大的盆中。
4. 把胡蘿卜和水發香菇分別切成細末，加入肉糜中。
5. 加入適量切好的生姜末和蔥白末。(如果不喜歡吃到有蔥姜，可以加蔥姜水)
6. 調入烤肉醬、生抽、老抽(生抽調味、老抽上色)和少許白糖。(白糖大約1茶勺就可以了，只是為了增鮮而不是增甜)
7. 分次調入約3湯勺的水淀粉，攪拌均勻。再把豬皮凍切成小丁加入調好味的肉糜里。(先把肉餡調好味，攪拌好，再加入豬皮凍的丁，如果和肉餡同時放入盆中一起攪拌，會攪化掉)
8. 因為買回來的餃子皮較厚，所以再搟薄一點，這樣做出來的灌湯包皮薄餡大，大小也比較適合，而且皮也比較透明。
9. 依次包入肉餡，放在刷了一層薄油的蒸架上。
10. 大火蒸10分鐘左右。(因為這個不是發酵的面皮，所以不用發酵的哈，做好直接蒸)
11. 蒸好的包子，擰起來像個袋子一下往下垂，里面很多湯汁啊。
做法二：
難度：配菜(中級) 時間：1小時以上
主料
面粉500克 豬肉350克
輔料
蔥花75克 麻油50克
花椒水少許 姜末15克
味精7克 醬油35克
清水300克 精鹽10克
雞湯250克
灌湯包的做法步驟
1. 面粉放案臺上開窩，加入清水和面團，揉勻揉透，靜置片刻。
2. 將豬肉剁碎成肉餡，加入醬油、姜末、花椒水調勻，將雞湯分數次加入肉餡中，邊攪邊加，調成黏稠粥狀，放入味精、蔥花、淋上麻油拌勻備用。
3. 將面團搓成直徑2.5厘米的長條，揪成約16克的劑子，用面杖搟成中間稍厚，邊緣稍薄的圓形皮子，左手托皮，右手撥入20克餡心，用右手食指與拇指提褶，提至中間結合處不用封口，碼入屜內，旺火沸水蒸約10分鐘即可。
小貼士
風味特點：皮薄餡嫩，汁多味美。
制作要點：1餡心打入雞湯時一次不要加太多。2提褶要細、均勻。3蒸制不宜過火。
其實是不難的，我們知道，外面的飯店能做，我們也能做，只是你愿不愿意，做得好不好吃罷了。如果真的是有興趣就動手起來做做吧！我們在這里雖然只是給你們介紹了兩種，但是也是非常美味的，那么在此希望你們都能動起手來做做吧！
