小黃魚湯的兩種家常做法介紹
小黃魚湯既美味又健康，這是我們公認(rèn)的，那么你們知道多少盒小黃魚湯有關(guān)的做法呢？我們下面就來各位介紹兩種小黃魚湯的家常做法，希望你們也能動(dòng)起手來自己做做，是不錯(cuò)的呦！接下來不如就和小編一起來看看吧！你一定也能做出這樣的湯的。
一、雪菜黃魚湯
菜譜簡介 新鮮黃魚煮成的湯，湯汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道湯菜富含維生素B1、E，以及鈣、磷。
材料
黃魚1條，約480克，雪菜(雪里蕻)80克，大蔥1根，花生油或玉米油2湯匙，紹酒1/2湯匙，熟竹筍絲40克，生姜絲1湯匙，鹽11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉適量，麻油少許
做法
1.黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個(gè)斜十字紋。
2.雪菜只取梗，洗凈切段;大蔥切段待用。
3.鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入1.5升清水，燒開后轉(zhuǎn)慢火。
4.煮約10分鐘，至湯成乳白色，加入雪菜、竹筍絲、大蔥段、生姜絲。待湯再沸后下鹽、糖、胡椒粉及麻油等調(diào)料，即可進(jìn)食。
二、黃魚湯
材料
主料：大黃魚800克，
輔料：冬筍50克，肥豬肉50克，腌雪里蕻50克，
調(diào)料：味精2克，黃酒10克，鹽3克，大蔥8克，姜8克，豬油15克，雞油10克
做法
1.將黃魚去鱗、內(nèi)臟，清洗干凈;
2.雪里蕻洗凈，擠去水分，切碎;
3.冬筍和肉均切成小片，蔥、姜用刀一拍;
4.豬油燒開后，放入魚兩面煎，不要煎出硬皮;
5.鍋中加入高湯，放入味精、黃酒、鹽、蔥、姜、黃魚、雪里蕻、冬筍、肥肉，再放到旺火上燒開;
6.撈去浮沫，蓋上蓋，在文火上燒10分鐘;
7.再放到旺火上燒開，撈去蔥、姜，撒上味精、淋上雞油即成。
小訣竅
健康提示：
1.黃魚味甘，性平，內(nèi)含較高蛋白質(zhì)以及17種氨基酸，味美，營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)氣開胃、填精安神的功效。
2.常作為體虛食少、肺結(jié)核或手術(shù)后病人的營養(yǎng)菜肴。
食物相克：
大黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。
我們?cè)诮】碉嬍车耐瑫r(shí)，我們也必須需要了解這其中的一些健康的提示，食物的相克問題，我們要做一名吃貨也要做一個(gè)辨別了解食物之間的特性的佼佼者。我們吃的同時(shí)要健康。那么小編在此就希望各位在美味飲食的同時(shí)也能夠收獲健康啦！
