人們生活中吃到的蔬菜比較多但是蘆筍似乎多少人會吃，主要原因在于蘆筍他的價錢比一般蔬菜的價錢要高，但是它的營養價值也非常的好。蘆筍雞絲湯，主要是提取蘆筍中的營養物質和雞肉中的營養物質搭配在一起，它的做法和一般湯的做法也差不多不是很難，接下來讓我們一起來看一下蘆筍雞絲湯的具體做法。

蘆筍雞絲湯

蘆筍雞絲湯，四川菜 。營養不良調理， 清熱解毒調理， 水腫調理， 健脾開胃調理。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

中文名：蘆筍雞絲湯

主要食材：蘆筍(350克) ，雞胸脯肉(110克)

口味：咸鮮味

條例：鹽(15克) 味精(5克) 雞油(10克)

做法

1. 雞胸肉先切1/2厘米薄片，再切2厘米長絲，用蛋白、鹽5克、太白粉30克拌腌20分鐘；

2. 蘆筍瀝干浸汁，切成長段；

3. 金菇去沙根，沖凈瀝干；

4.豆苗摘取嫩心；

5. 雞肉絲先用開水燙熟，見肉絲散開即撈起瀝干；

6. 高湯入鍋，加肉絲、蘆筍、金菇同煮；

7. 待滾起加鹽、味精、豆苗再滾起即可起鍋；

8. 食用前，淋加雞油，味道更鮮。

營養價值

蘆筍

蘆筍是一種高檔而名貴的蔬菜，含有多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜，其蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素，還含有大量以天門冬酰胺為主體的非蛋白質含氮物質和天門冬氮酸。經常食用對心臟病、高血壓、心率過速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等病癥有一定的療效。同時蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。而且蘆筍對于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、腎結石、皮膚癌以及其它癌癥、白血癥等也有很好效果。 雞胸脯肉：雞胸肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞胸肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。對營養不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經不調、產后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。一般人群均可食用，老人，病人，體弱者更宜食用。

喝慣了很多傳統湯的做法，是不是我們應該嘗試著做一些比較新鮮的湯呢？比如蘆筍雞絲湯，雖然蘆筍的價錢比較高但我們要相信物有所值，能夠補身體的才是最重要的，不是嗎？我們忙于工作和學習中時更重要的是補充身體所需要的營養，這樣才能更好的工作和更加投入到學習中去，事半功倍的效果才是最好的。