預(yù)防干燥苦瓜來幫忙

預(yù)防干燥苦瓜來幫忙

專家認(rèn)為，冬天多食點(diǎn)苦味食品，對(duì)防止口唇開裂，皮膚干燥有很大的幫助。說到苦味，苦瓜自然當(dāng)仁不讓。苦瓜富含高維生素，又祛火清熱，是不錯(cuò)的蔬菜呢。

涼瓜薏仁排骨湯的做法

原料：薏米仁、排骨、苦瓜、八角、生姜、蔥、鹽、料酒。

做法：

1、提前將薏米仁用清水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右；

2、水燒開后放入洗凈的排骨，加入八角、生姜、料酒汆燙幾分鐘；

3、將汆燙好的排骨洗凈，和泡好的薏米仁、生姜片、蔥段放入慢燉鍋，一次性加入適量的開水，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火煲2-3個(gè)小時(shí)左右；

4、將苦瓜去除白色內(nèi)膜和籽，切成小塊；

5、煲2-3小時(shí)以后打開蓋子，加入苦瓜繼續(xù)煲制20-30分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

Tips：

1、汆燙排骨用開水較好，肉類遇高溫后表面會(huì)收縮，能有效地鎖住肉類的營養(yǎng)成分；

2、汆燙排骨的時(shí)候，加入八角、生姜、料酒可以去除部分的肉腥味，汆燙可以去除排骨里的血水，使湯汁更干凈無血沫、腥味；

3、薏米仁短時(shí)間內(nèi)不易煮爛，最好提前浸泡一會(huì)；

4、苦瓜不要太早放入，不然很容易煮爛，顏色變黃；

5、用傳統(tǒng)的瓦罐煲湯最好，如想快捷可選用高壓鍋，高壓吐氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘左右即可；

6、可以定時(shí)的慢燉鍋也非常方便，上班前放入材料，下班后就可以喝到和瓦罐煲出的味道一樣鮮美的靚湯了。

苦瓜炒雞蛋的做法

原料：苦瓜、雞蛋、葡萄干、鹽。

做法：

1、熱鍋加油，溫?zé)岷螅谷氪蛏⒌碾u蛋；

2、雞蛋炒一下，加苦瓜，炒3分鐘；

3、加鹽調(diào)味，撒一把泡軟的葡萄干翻炒一下，出鍋就可以吃咯。

苦瓜拌木耳的做法

原料：苦瓜、黑木耳、紅椒、大蒜頭、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油。

做法：

1、苦瓜可用小刷子刷洗表面，剖開后去除瓜瓤，洗凈后切片；

2、紅椒去籽洗凈切絲；

3、用大蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油調(diào)成汁備用；

4、用冷水發(fā)泡好的黑木耳放入開水鍋中焯燙兩分鐘；

5、撈起放入涼開水中；

6、鍋中燒開水，倒入少許食用油，倒入苦瓜片，煮開一分鐘即可；

7、撈起放入涼開水中；

8、將所有材料放在大碗中，倒入調(diào)味汁，拌勻即可。

蜂蜜苦瓜的做法

材料：苦瓜，蜂蜜，冰塊。

做法：

1、苦瓜洗凈，用削皮器削成薄片。

2、苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1小時(shí)。

3、取出苦瓜入盤，澆上蜂蜜即可！

Tips：

從冰箱里取出就吃，絕對(duì)爽口！

苦瓜燒排骨的做法

原料：苦瓜2根、小排350克、生姜3片、蔥一小段、八角2枚、料酒2湯匙、生抽2湯匙、白糖1湯匙、豆豉1茶匙、鹽1/2茶匙、油1湯匙。

做法：

1、苦瓜洗凈去籽切塊，蔥切片，排骨放入煮鍋，加足水大火燒開，撇去浮沫，撈出排骨洗凈控干水分備用；

2、炒鍋中倒油，油熱至6成時(shí)，下蔥姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分鐘，加入料酒和醬油翻炒均勻；

3、排骨翻炒均勻后，加入開水，沒過排骨，小火燉煮1小時(shí)左右；

4、1小時(shí)后放入切好的苦瓜，加鹽和糖調(diào)味，中火收濃湯汁即可。